Цюрихско кълцано
Рейтинг: Сложност: Любима на 34 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 400 г телешко месо
- • 300 г телешки бъбреци
- • 200 г гъби
- • 100 мл бяло вино
- • 200 г заквасена сметана
- • 100 г масло
- • 1 глава лук
- • 1 с.л. брашно
- • 1 с.л. лимонов сок
- • 1 бръзка магданоз
- • черен пипер, сол
Начин на приготвяне
Телешките бъбреци се почистват и се нарязват на шайби с дебелина около 0.5 см. Телешкото месо се накълцва на много малки парченца. Лукът и магданозът също се нарязват на ситно. Половината от маслото се загрява в подходящ тиган. Месото и бъбреците се овалват в брашно и се запържват в маслото, докато станат готови. В другата половина от маслото се задушава лукът, добавят се виното и нарязаните гъби, добавя се лимоновият сок и се оставя да ври на слаб огън докато изври половината от течността. Добавя се сметаната, сместа се оставя отново да заври и се оставя да ври на слаб огън, като се разбърква леко. Добавя се запърженото месо и бъбреци, изчаква се отново да заври и се сервира поръсено със ситно нарязан магданоз.
Рецептата е добавена от PassionFlower на 4 Септември 2009 г.
Източник: http://www.cuisineeurope.com
Източник: http://www.cuisineeurope.com
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Септември '09 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия с телешко месо ⋅ Телешко с гъби ⋅ Ястия с карантия ⋅ Бъбреци ⋅ Ястия с гъби ⋅ Швейцарска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 Aliana | @svetli_sg, когато се готви с телешко, а не с говеждо месо, няма нужда да се вари - то е едно от най-крехките меса. Обърнете внимание, че в немско-говорящите страни, под телешко се разбира месото от сукалчета - светлорозово и нежно-крехко. А не тъмното, червено месо на което в България му казват телешко, а всъщност е говежо. | 30 Дек 2012 |
# 5 svetli_sg | много е вкусно, но препоръчвам да се свари предварително месото, за да стане по крехко | 24 Фев 2010 |
снимки от Aliana |
4 Сеп 2009 | |
# 4 PassionFlower [Автор на рецептата] | Предполагам, че с ориз ще стане като нашия Винен кебап. Той е с телешко. Много го обичам. Тези дни ще е. | 4 Сеп 2009 |
# 3 Aliana | Пробвай и много ще ти хареса! Без бъбреците е бързо и много вкусно ястие! С бъбреци - незнам. Върви с бял ориз, сварен (не преварен) само в солена вода, отцеден и подправен с масло и лимон. | 4 Сеп 2009 |
# 2 PassionFlower [Автор на рецептата] | Може и така да е. Не знам. В сайта, от който взех рецептата така пишеше. А аз изобщо не съм яла, но може да го пробвам скоро време Мерси за инфото | 4 Сеп 2009 |
# 1 Aliana | Züricher Geschnetzeltes е много популярна рецепта, може да се поръча във всеки втори ресторант. Основното е накълцаното месо, гъби, вино и сметана. Но никога не съм нито яла, нито срещала, нито правила с бъбреци. Сигурна съм, че в основната рецепта не се слагат. Може би това е някаква разновидност. Слагам снимки, но те са без бъбреци. | 4 Сеп 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.