Мариноване на меса

Мариноването е кулинарна техника, която се прилага предимно на меса. Със същия успех обаче с нея може да се обработят и рибата, и зеленчука. Целта е да придаде на хранителния продукт добър вкус, аромат и крехкост...

Пълнени чушки

Чушки могат да се напълнят с много разнообразни неща и да се получи вкусна и бърза гозба. Освободете въображението си - сирене, зеленчуци, гъби, месо, колбаси, ориз, фиде... при пълнените чушки всичко е позволено...

Капама

Приготвянето й е популярно в различни краища на България, а вариантите са много - общото е, че се слага кисело зеле и различни видове месо. Освен месо може да се сложи кайма, сарми с кайма или сарми с кълцано месо, наденици и колбаси, като особено популярна е кървавицата, която за съжаление е вече трудна за намиране, бекон и сланина, гъби или други зеленчуци...

Сарми

Сармите са ястие от завита в листа плънка. Има много вариации, като общото между тях е, че основната съставка на плънката е ориз. Листата най-често са лозови или зелеви (като зелето може да е прясно или кисело), но може да се използват и листа от...

Постни ястия - Вегански рецепти

В тези групи рецепти сме събрали ястия, в които не използват никакви продукти от животински произход. С други думи тези рецепти са без месо, мляко, сирене, масло и други млечни продукти, яйца, майонеза и т.н. Изключването на тези продукти от дневното меню може да направи приготвянето на вкусни и разнообразни ястия по-голямо предизвикателство и с тази статия и рецептите към нея да ви улесним в това начинание...

Ризи и бизи (Risi e Bisi)

Ризи и Бизи - ориз с грах, ризото по венециански (Risotto Veneto). В република Венеция празничната трапеза в чест на Св.Марко била откривана винаги с Ризи и Бизи (денят е на 25 април). Ако по това време все още не е имало пресен грах, то той бивал набавян от по-далеч, понякога дори от Генуа. Макар че венецианците и генуезците били по море върли врагове, на сушата се спогаждали и се наслаждавали заедно на Ризи и Бизи...

Фалафели

Фалафелите са пържени кюфтенца, направени от смлени нахут и/или бакла и подправки. Традиционно се сервират в питка или увити в плоско хлебче. Могат да бъдат гарнирани със салати, туршии и сосове с основа кисело мляко или тахан. Общото в повечето рецепти е, че семената се накисват и след това се смилат с подправки. От сместа се правят топчета...

Чили кон карне

Чили кон карне, или често наричано само чили, е пикантно ястие, което традиционно се приготвя с месо - телешко, смляно или нарязано на кубчета, лук, чесън и чили чушки. Освен основните продукти в ястието често се слагат доматен сос и червен боб...

Рататуй

Рататуй е френско зеленчуково ястие, което може да се сервира като основно ястие, като предястие или гарнитура. Основните съставки са домати, лук, патладжани, чушки, тиквички...

Бьоф Строганов

Рецепти със задушено месо и заквасена сметана са били много популярни в средновековна Русия - от там води началото си и известното ястие Бьоф Строганов. Теории за "кръстника" Строганов има много, но това не е от особено значение, защото според експерти рецептата е съществувала преди да бъде именувана със съвременното й име. В първата записана рецепта продуктите включват...