Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Тутманик на конци
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 15 изпробвана
Любима на 253 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emi03
Снимка 2726 ... 191817 ... 21
Необходими продукти
  • • 2 бр. яйца + 1 бр. жълтък за намазване
  • • 100 г разтопено масло + 100 мл олио
  • • 20 г прясна мая
  • • 1 ч.л. захар
  • • 1 и 1/2 ч.л. сол
  • • 200 мл прясно мляко
  • • 125 г кисело мляко
  • • брашно, колкото поеме
  • • около 300 г сирене за плънка
Начин на приготвяне
Маята се активира като се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода и се разбърква с брашно до получаване на гъста каша. Може да се използва суха мая - тя не изисква да бъде активирана. Отделно се замесва тесто от млякото, яйцата, захарта и солта. Добавя се маята. Тестото трябва да бъде меко и лепнещо. В края на размесването се добавя на малки дози 2/3 от мазнината. Оставя се да втаса на топло. След това тестото се дели на три части. Всяка част се разтегля на ръка върху намаслен плот до получаването на кора. Поръсва се с мазнината, после със сирене и се навива на руло. Оформя се в тавичка по подобие на баница. Втасва отново. Маже се с жълтък разбит с 1 с.л. прясно мляко. Пече се в умерена фурна (около 170С без вентилатор). Към края на печенето се ръси с настърган кашкавал. Готовността се установява с дървено шишче - ако не лепне тесто по него при забождане, значи тутманикът е готов.
Рецептата е добавена от emi03 на 14 Януари 2012 г.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.msg13647279#msg13647279
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 46
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славе, прекрасен е! Правете и хапвайте с удоволствие :)27 Апр 2020
# 45
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен и на конци тутманик се получи. Не сложих кашкавал, но значително увеличих сиренето и изцяло с кисело мляко. Нареса на всички и ясно, че ще се прави пак. Използвах само 5 гр. суха мая и браво, че го сложих в голяма тава. Благодаря за рецептата!25 Апр 2020
# 44
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пропуснах да отбележа приготвена успешно.
[Изпробвана]
25 Апр 2020
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 26Снимка 27 25 Апр 2020
# 43
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Страхотен тутманик, Лили! Очевидно измененията в рецептата са дали добър резултат. Много апетитно изглежда! :)20 Юни 2016
# 42
lili_peni
магьосник в кухнята
Прясното мляко замених изцяло с кисело 400г, сложих 50мл олио вместо 100, към плънката добавих и кашкавал. Стана много добре.19 Юни 2016
снимки от
lili_peni
магьосник в кухнята
Снимка 25 19 Юни 2016
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 22Снимка 23Снимка 24 8 Май 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 21 13 Мар 2016
# 41
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
gmariya, благодаря за хубавия отзив! Радвам се, че рецептата ти е допаднала! :)11 Яну 2016
# 40
gmariya
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Следвах рецептата и стана мнооого добре, много вкусен. Дори го направих в правоъгълна тавичка, тъй като нямам достатъчно голяма кръгла. Стана много пухкав и много надут с половин пакетче прясна мая и ми пое точно толкова брашно - 1 кг без една ч. чаша горе-долу. Слагам в любими и ще си правя тутманик по тази рецепта всеки път, когато ми се дояде. :)
[Изпробвана]
11 Яну 2016
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 18Снимка 19Снимка 20 10 Яну 2016
снимки от
MarSi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16Снимка 17 28 Юли 2015
# 39
MarSi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Хареса ми, направих го с пълнозърнесто брашно и поръсих с кашкавал, както е посочено в рецептата. Много хубаво се получи и доста засища! :)
[Изпробвана]
28 Юли 2015
# 38
jacksparrow_bg
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Невероятен тутманик, много пухкав и се топи в устата. Рецептата е много точна и лесно се прави. Благодарност за споделената рецепта.
[Изпробвана]
3 Мар 2015
снимки от
siagrus
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15 30 Яну 2014
# 37
siagrus
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотен тутманик се получи, но следващия път ще го приготвя в двойна доза, че нещо не ни стигна... :)
[Изпробвана]
30 Яну 2014
# 36
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ми хареса. Тестото наистина беше много меко- изтичаше ми между пръстите. Но пък стана много пухкав и вкусен тутманик. Благодаря.
[Изпробвана]
11 Яну 2014
снимки от
kati1977
готвач с точилка
Снимка 14Стана страхотен тутманик!Благодаря за рецептата.Качвам и снимка.
31 Окт 2013
# 35
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тутманика е много вкусен, в едно от рулцата поръсих със слънчоглед.
[Изпробвана]
14 Сеп 2013
снимки от
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 14 Сеп 2013
# 34
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, поздравления за красивите вкусотийки! Тутманикът наистина е изключително вкусен и много сполучлив! :)28 Юни 2013
снимки от
DaniD
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 19 Юни 2013
# 33
DaniD
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Успях да кача снимка! Ура! Тутманика стана ЧУДЕСЕН и се изяде до последната трохичка! Благодаря за чудесната рецепта!
[Изпробвана]
19 Юни 2013
# 32
DaniD
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Започвам да готвя - рецептата отдавна я сложих при любими и е време да се изпробва... Намалих пропорционално всички продукти, тъй като не желая да получа голямо количество тутманик. Смятам, че с гореупоменатите продукти ще се получи количество достатъчно да се нахрани 6 членно семейство, а ние сме само трима в моето :) Ще се опитам да кача снимки, но нещо не ми се получава - нито във форумите успявам да вляза, нито снимки сякаш сървъ 19 Юни 2013
# 31
peitan
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за хубавата рецепта, днес го направих и стана невероятен!
[Изпробвана]
20 Апр 2013
# 30
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
stela_e, радвам се, че рецептата ти допада! :) petq_vaseva, страхотни снимки на прекрасно и ухаещо печиво! :)26 Мар 2013
# 29
stela_e
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Правих този тутманик 5-6 пъти и всеки път обирам овациите, макар че съм пълен аматьор в кулинарията :) Получава се страхотно! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
25 Мар 2013
снимки от
petq_vaseva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 24 Фев 2013
# 28
petq_vaseva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Получи се много добре. Благодаря за рецептата! Ето и снимка на моят резултат.
[Изпробвана]
24 Фев 2013
# 27
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, тутманикът изглежда невероятно вкусен! Поздравления! :)24 Фев 2013
снимки от
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 23 Фев 2013
# 26
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта! Тутманика стана невероятен, на следващия ден беше все така вкусен и пухкав! Слагам снимка :)
[Изпробвана]
23 Фев 2013
# 25
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз не, защото го предпочитачитаме с хрупкава коричка.21 Фев 2013
# 24
petq_vaseva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Ако може да попитам, след като се изпече, задушавате ли го? 21 Фев 2013
# 23
petq_vaseva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
В момента се опитвам да направя този така изкушаващ тутманик ( тестото втасва), с нетърпение чакам да видя крайния резултат!21 Фев 2013
# 22
NAD
майстор с шприц
Мерси за помощта! :)20 Фев 2013
# 21
Aliana
магьосник в кухнята
Еми те е посъветвала съвсем правилно. Така се приготвя прясна мая(не се казва жива, а прясна ;) едната е прясна, другата сушена, но и във двете дрождите са живи и веднъж сложени в тестото, започват да се хранят със захарите и да отделят газ, който издува тестото ) Със суха мая е още по-просто - разбъркваш маята с брашното и после продължаваш по рецептата. 7 г суха мая (1 пакетче)= 1/2 кубче прясна мая и са за около 500 г брашно. Това е ориентировъчно. Спазва се най-вече количеството в рецептата. Ако там пише 20 г прясна мая, тя може да се замени със 7 г суха и обратното. Аз никога до сега не съм имала случай да не ми втаса тесто. Желая и на теб успех :)18 Яну 2013
# 20
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
NAD, купи си жива мая, обикновено грамажът й е 42г За тази рецепта се ползва 1/2 кубче, т. е. 20г. Размиваш във вода с температура около 40 С. Добавяш брашно и 1ч. л. кристална захар. Количеството брашно е за гъста каша - слага се на по малко, за да не се прекали. Чака се да втаса. Ако маята е прясна, няма начин да не стане. Успех! :)18 Яну 2013
# 19
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Каква мая използваш?
[Изпробвана]
17 Яну 2013
# 18
NAD
майстор с шприц
офф значи маята която използвам аз е много умряла :DD ... никога не ми втасва тестото (не го казвам за тази рецепта)17 Яну 2013
снимки от
tanq79
чирак с черпак
Снимка 9 3 Ное 2012
снимки от
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 29 Мар 2012
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
И прясната, и сухата мая са живи - иначе нямаше да втасват тестата ;)18 Яну 2012
снимки от
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6Снимка 7 17 Яну 2012
# 16
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
"Алиана, брашното е под килограм. От един килограм ми остава горе-долу, колкото 1ч.ч. ..." - имах предвид това, което е написала Еми. Т.е. ползвала е почти 1 кг брашно. Поне тези пакетчета суха мая, които използвам, са от 7 г и изрично пише, че са за 500 г брашно. Значи трябва да се ползват 2 пакетчета = 14 г. Когато ползвам "жива" мая,, обикновено пише "42 г за 2 кг брашно".Явно всеки трябва да си прецени каквато мая ползва / "жива", суха/, според упътването върху опаковката, да е за 1 кг брашно. Това съм имала в предвид.17 Яну 2012
# 15
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Алиана, напълно си права. Слага се 1 пакетче суха мая. Зори, страхотен е! :)17 Яну 2012
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
Ина, защо бе мила 2 пакетчета суха (по 7 г )? 2 пакетчета суха мая (т.е. 14 г) са еквивалент на 40 г прясна мая, това е едно кубче. 20 г прясна мая е едно пакчетче суха (7 г). Еми е казала по-долу на Цвета, че се слага едно пакетче само. Или аз сега нещо не доразбрах : §?17 Яну 2012
# 13
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тестото ми втасва в момента. Мисля да сложи и чубрица при сиренето. Ще споделя резултата когато стане готов тутманика16 Яну 2012
# 12
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Наистина "апетитни" снимки! Браво! Ако се ползва суха мая, трябва да е 2 пакетчета - 14 г /поне тук това са по-често срещаните опаковки и си пише, че е за 500 г брашно/
[Изпробвана]
16 Яну 2012

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от renitoот renitoот renitoот renitoот Slavinaот Slavinaот ronicatот ronicatот ronicatот nikolovaevaот nikolovaevaот zlareот zlareот zlareот zlareот Slavinaот Ella_22от Ella_22от ma_rri_naот Black_Beret
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.