Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Джелеби (Jalebi) - сиропирания десерт на боговете
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно бесан - брашно от смлян нахут
  • Добави в списъка за пазаруване1/8 ч.л. куркума на прах
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл вода + 1-2 с.л. брашно за след като тестото е ферментирало
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. бакпулвер
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. лимон или лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. нишки шафран
  • Допълнително:
  • Добави в списъка за пазаруванегий или олио за пържене
Начин на приготвяне
В купа се смесват брашното, нахутеното брашно, бакпулвера и куркумата. След това се добавя водата. С шпатула се разбиват малките бучици и после се бърка докато течността стане гладка около 5 минути. Тестото се покрива и се оставя да ферментира на топло място около 24-26С градуса за 15 часа. Тестото е станало по-рядко и има много мехурчета, затова се добавя лъжицата брашно и вода - трябва да се получи тесто като рядко тесто за палачинки. Сипвате тестото в бутилка с тънък отвор.

Сложете съд на слаб огън добавете всички съставки за сиропа. Джелебито е нищо без шафрана, който го прави да е с характерен кисел вкус. Бъркайте. Може да усилите котлона. Сиропа трябва да става на капки или нишки, които да могат да се задържат на чиния - доста гъст.

Разтопете олио или гий в дълбок тиган. Топлината за пържене е около 176С градуса. Започнете да изстисквате от бутилката тесто в концентрични кръгове като започвате от центъра на тигана към външния край. Разбира се от първия път няма да се получат красиви форми, иска тренировки.
Обърнете внимателно и извадете с помощта на лъжица. Отцедете добре от мазнина на скара или на хартия.
Веднага потопете топлото джалеби в сиропа и дръжте около 4 минути, докато се напоят добре. поднесете горещи.

* Джелеби е много популярен десерт в цяла Индия, особено Северна особено на празника Дивали или по други тържествени поводи, сватби. Този десерт се приготвя традиционно от ферментирало тесто, като то престоява 12-14 часа, а понякога и 24 часа, при което този специфичен десерт има леко кисел специфичен вкус. Джелеби в днешно време може да се приготви по различни рецепти, с различни оцветители. За да приготвим и ние този интересен десерт ни трябва квас или сами да си приготвим такъв. Ако желаете бързо джелеби може да го приготвите с друг набухвател без да чакате часове наред. От тази рецепта се получава около 170 г джелеби. Спокойно може да удвоите или утроите дозата.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 28 Януари 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Dorimam
аматьор с виличка
Снимка 5Доста е сладък десерта, наподобява на вкус на толумбички
3 Окт 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4 21 Юли 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 18 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.