Солени каламбрийски понички *zeppole*
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 300 г брашно
  • • 150 мл прясно мляко
  • • 250 г сварени картофи
  • •  1 яйце
  • •  1/2 ч.л сол
  • • 4 г суха мая
  • • 15 - 20 филенца аншоа
  • • 500 мл. олио
Начин на приготвяне
Картофите се намачкват с 50 мл прясно мляко. Маята се смесва с останалото мляко в купичка и се разбърква. Изчакава се 1-2 минути.
В голяма купа се сипва брашното и се поръсва със солта. Разбърква се и в средата се оформя кладенче. В него се сипва разбитото яйце и млякото с маята. Разбърква се с вилица. Постепенно се добавят и намачканите картофи, като се разбърква с вилица до хомогенност след всяка порция. Изважда се тестото върху набрашнен плот и се омесва за кратко. Тестото трябва да е леко лепкаво и много меко. Най добре е тестото да се измеси с миксер, с приставките за тесто или с кука, така ще развиете глутена, а тестото ще остане меко. Поставя се тестото в набрашнена купа и се покрива с фолио или кухненска кърпа. Оставя се да втаса докато удвои обемът си за 1- 2 часа.
В дълбок тиган или в тенджера се сипват 4-5 пръста олио и го се загрява. С помощта на намазнена лъжица се загребва от тестото. Тестото е лепкаво и с консистенция като тесто за мекици. В средата на парчето тесто се поставя едно 1 филенце аншоа и като си помагате с намазнени пръсти се затваря топчето тесто. Пържат се поничките на порции, така че да има свободно място в тигана, за 3-4 минути, до златисто, като се обръщат от всички страни. Изваждат се солените понички върху кухненска хартия.

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 20 Януари 2022 г.
Източник: 24 китчън, *Да готвим като италианци със Силвия Колока*
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 20 Яну 2022

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот renitoот renitoот Ella_22от Ella_22от gigiот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот renitoот renitoот Black_Beretот Black_Beret
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.