Пърленки с масло и кашкавал
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 8 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • • 600 г брашно + още 50 г за доизмесване
  • • 150 мл кисело мляко
  • • 1 кафяна чашка олио - 50 мл
  • • 1ч.л прясна мая или 1/2 ч.л суха мая
  • • 1 ч.л сода бикарбонат
  • • 150 мл топла вода
  • • 70 г краве масло
  • • 120 г настърган кашкавал
  • • 3-4 скилидки чесън
  • • 200 г шунка
Начин на приготвяне
За тестото, се прави закваска или префермент или * Полиш*, 8-10 часа преди месене.
В 150 мл топла вода / 1 ч.ч/ се размива маята и се добавя 150 г брашно /1,5 ч.ч/.
Разбърква се и се покрива със стреч фолио, и се оставя да втаса за 8-10 часа на температура 25 - 28 С.
За замесване на тестото, към закваската се добавя олиото, киселото мляко с угасената сода в него, шипка сол и 500 г брашно.
Замесва се меко тесто, докато спре да лепне. Ако е нужно се добавя и още 50 г брашно за доизмесване.
Тестото се разделя на 8 топки по 130 г всяка/ за тиган с диаметър 20 см/ или на 5 топки по 200 г всяка за тиган с диаметър 25-30 см.
Оставят се топките да си починат.
Кашкавалът се настъргва.
По желание към омекналото маслото се добавят намачкани скилидки чесън.
Пърленките се пекат на сух чугунен тиган / грил тиган / или такъв с незалепващо покритие.
Когато се запекат от едната страна и обърнат, се мажат с масло и ръсят с кашкавал.
По желание, може да сложите тънко парче шунка и прегънете пърленките на половина, като запечете после и горната страна.

* Моята балчишка баба, печеше пърленките на чугунена плоча на пиростия върху въглени.
В самите пърленки слагаше чесново масло и каквото има - кашкавал, топени триъгълни сирена, саздърма, салам Камчия, шунка, домат, пиперки.

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 13 Юни 2022 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 13 Юни 2022

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от gigiот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот k.mimi66от Slavinaот Slavinaот missjullsот missjullsот missjullsот Slavinaот s0rellaот renitoот renitoот renitoот renitoот Slavinaот diki0107от Lirinkaот Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.