Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
ma_rri_naпол: женаизпрати лично съобщение

Име:Марина Янакиева
Възраст:48 години
От:Варна, България
В сайта от:Октомври 2008
За мен:ma_rri_na не споделя нищо за себе си
ранг: магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Спечелени трофеи
100 публикувани рецепти
Весел Готвач
ниво 4
300 публикувани снимки
Кулинарен Фотограф
ниво 4
20 спечелени конкурса
Златен Медалист
ниво 4
20 изпробвани рецепти
Готвач-изпитател
ниво 3
написани 300 коментара
Коментатор
ниво 4
рецепти, добавени от потребителя, са записани 1000 пъти в Любими
Любимец На Публиката
ниво 4

рецепти добавени от потребителя са изпробвани 50 пъти
Популярен Автор
ниво 3
публикувана статия
Начетен Кулинар
ниво 1
100 мнения във форума
Бърборко В Кухнята
ниво 2
в сайта от 10 години
Ветеран
ниво 6
Последно добавени рецепти от ma_rri_na

Последни коментари от ma_rri_na
Потребителят kakata_tedi, е преработила продуктите по моят коментар, така както аз съм я направила. Затова яйцата са 5 броя, по 300 гр захар и брашно. По принцип в рецептурниците се упоменава теглото на разбитите яйца, а не само бройката, за да може да се пресметне - 280 гр яйца, или 200 гр белтък и т. н. Стандартното тегло на едно разбито яйце е 40 гр. Аз съм ползвала по-големи яйца и затова са 5 броя. В случая, ако се ползват стандартни яйца, то броят им трябва да бъде 7. Явно с продуктите на тази рецепта стана голямо мазало... За съжаление kakata_tedi не е разбрала, че в сладкарството, ако имаш дадена рецепта, и ако намалиш количеството на един продукт с 1/3 например, то трябва пропорционално да намалиш с 1/3 и количеството на останалите продукти. Затова в предишна рецепта на потребителят kakata_tedi, за 8 броя малки щруделчета, канелата като подправка е дадена 100 грама :), пълен абсурд. Тестата в сладкарството не са като заливка на мусака, на една тава, да намалиш бройката на яйцата и пак да стане... Ако желаят администраторите могат да изтрият рецептата. Надявам се, там където работи, потребителят, рецептата да я има описана на технологична карта или нещо като рецептурник, за да види оригиналната рецепта, да може да намали количествата на всички продукти пропорционално, и пак да я качи.16 Ное 2018
Според мен по 400 гр брашно и 400 гр. захар са много. Първо захарта няма да може да се разтвори, а тестото ще стане прекалено гъсто. Пандишпанът няма да е мек, а повече ще е с консистенция на тесто за пай с плодове. 12 Ное 2018
Аз направих сладкиша при следните пропорции между продуктите: - 300 грама яйца - 5 броя / първоначално яйцата са били 12 бр., след което са били намалени на 8 бр., аз взех усреднената стойност - 10 бр. яйца, намалих на половина и се получиха 5 бр., като всяко яйце, беше по 60 ÷ 70 грама / - 300 грама брашно / половината на 600 гр. / - 300 грама захар / половината на 600 гр. / - 100 грама олио / половината на 200 гр. / - 10 грама бакпулвер / половината на 2 броя пакетчета / - ванилен екстракт - 1 ч. л - две ябълки Това е пандишпаново тесто, т. н Женоаз. При този вид пандишпаново тесто, за успешен сладкиш трябва четирите основни компонента - захар, брашно, мазнина и течност / яйца/ са са в баланс. За да може този баланс да е осъществен трябва да са изпълнени следните условия / неравенства / - теглото на захарта да е или = на теглото на захарта / за да може захарта да се разтвори/ - теглото на яйцата да е > или = на теглото на мазнината. В някои рецепти теглото на мазнината го дават да е 1/3 от теглото на брашното. Естествено отклонения в теглото на продуктите има, но те не трябва да са повече или по- малко от 25%. По подробно тези принципи се обясняват в кулинарния бестселър BakeWise от Шърли Корихър, за печене на домашни сладкиши, кексове, пайове и т. н., основавайки се на професионалното сладкарство.12 Ное 2018
Пандишпанът на сладкиша е станал много добре. Независимо от какъв рецептурник е взета, пропорцията 1:1:1 - брашно: захар: течност / яйца / е спазена, като от снимките личи, че пандишпанът е и леко влажен. Жалко ще бъде, рецептата да не може да бъде намерена, в която и да е категория. Описанието по приготвяне е идеално. Затова, не само " добре, разбрах " потребител kakata_tedi, промени зададените количества на половина/ отново, като ясно е, че вече си ги променила/ за 10 парчета - по 120 гр. на парче готов продукт. Две по-големи ябълки мисля, че ще са достатъчни. Калкулации вече си правила :) нали. Между другото, за предишната ти рецепта, за да не пиша коментар, добре е да актуализираш грамажите на канелата към полученото количество продукт, защото 100 грама канела е много, това са близо 5 пръчки несмляна канела. По рецептурник, за това количество останали продукти е зададено 2-5 грама канела.9 Ное 2018
На кифлички става. Вместо шоколадови пръчици, които не се разтичат при печене. С мъфини не съм експериментирала, най-вероятно става.31 Май 2013
Последно изпробвани рецепти от ma_rri_na

Спечелени конкурси
Първа снимка Септември '18
Снимка на месец Юли '18 [Ястия и супи]
Снимка на месец Май '18 [Ястия и супи]
Снимка на месец Ноември '15 [Сладкиши]
Снимка на месец Март '13 [Сладкиши и кексове]
Снимка на месец Март '13 [Тестени]
Снимка на месец Февруари '13 [Ястия и супи]
Снимка на месец Ноември '12 [Други десерти]
Снимка на месец Октомври '12 [Тестени]
Снимка на месец Октомври '12 [Торти]
Снимка на месец Септември '12 [Тестени]
Снимка на месец Юни '12 [Други десерти]
Снимка на месец Юни '12 [Торти]
Снимка на месец Май '12 [Други десерти]
Снимка на месец Март '12 [Кексове]
Рецепта на месец Март '12 [Десерти]
Сладкарска работилница Ноември '11
Снимка на месец Ноември '11 [Торти]
Рецепта на месец Ноември '11 [Десерти]
Снимка на месец Октомври '11 [Сладкиши и кексове]
Сладкарска работилница Октомври '11
Снимка на месец Май '11 [Торти]
Снимка на месец Февруари '11 [Други десерти]
Рецепта на месец Юли '10 [Салати и предястия]
Снимка на месец Април '10 [Други десерти]
Най-хубаво яйце (Великден '10)
Състезание по изобретателност [2] (Заключени вкъщи)

Статистика

106
709
2
314
написани коментара

39
изпробвани рецепти (не лични)

27
спечелени конкурса

Най-впечатляващите водопади в света title=
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот nela111от aisitoот aisitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Slavina
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.