Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
ma_rri_naпол: женаизпрати лично съобщение

Име:Марина Янакиева
Възраст:47 години
От:Варна, България
В сайта от:Октомври 2008
За мен:ma_rri_na не споделя нищо за себе си
ранг: магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Спечелени трофеи
100 публикувани рецепти
Весел Готвач
ниво 4
300 публикувани снимки
Кулинарен Фотограф
ниво 4
20 спечелени конкурса
Златен Медалист
ниво 4
20 изпробвани рецепти
Готвач-изпитател
ниво 3
написани 300 коментара
Коментатор
ниво 4
рецепти, добавени от потребителя, са записани 1000 пъти в Любими
Любимец На Публиката
ниво 4

рецепти добавени от потребителя са изпробвани 50 пъти
Популярен Автор
ниво 3
публикувана статия
Начетен Кулинар
ниво 1
100 мнения във форума
Бърборко В Кухнята
ниво 2
в сайта от 5 години
Ветеран
ниво 5
Последно добавени рецепти от ma_rri_na

Последни коментари от ma_rri_na
На кифлички става. Вместо шоколадови пръчици, които не се разтичат при печене. С мъфини не съм експериментирала, най-вероятно става.31 Май 2013
:) Вкуса е като на английски пудинг, варен на водна баня. Или като подложката на " магическата" торта Кодрит Кадир, която се изсипва върху крем - карамела. Принципа на микровълновата е, че трябва да има повече водни молекули, които под въздействието на вълни с определена висока честота, започват да трептят, при което се създава триене и се получава се топлина. При недостатъчно количество водни молекули, които да се изпаряват, останалите молекули от храната изгарят от получената висока температура. Относно кекса. "Приличен кекс" може и да стане, но само с допълнително брашно. Съществува, формула Baker percentage - която изчислява процента на останалите съставки към брашното - означава се в проценти и е валидна не само за хляб, но и за други печива, които се пекат в нормална фурна. Колкото човек повече търси и научава, толкова осъзнава колко по-сложни са процесите и нещата и защо всички продукти в сладкарството трябва да се мерят точно.27 Май 2013
на пиво. Днес толкова Е-та има, че познай кой какво ползва :).8 Май 2013
Права си донякъде. Амонячната сода не се "гаси", а се активира от взаимодействието на основа с киселина. Още повече, че поради кристалната си структура е не само хигроскопична, но и лесно изветрява, ако не е добре изолирана. Навремето, не се държеше заедно амонячна сода с ванилия в книжни пакетчета, защото пакетчетата изкуствена ванилия покафеняваха, а ванилията просто се изпаряваше. Е, това не знам защо се получаваше, но е факт. Нищо не пречи да се поактивира, т. е да се провери до колко е годна в киселина, било тя и кисело мляко или нещо друго. Още повече, че така в сладкиша, ако е в по- голямо количество няма да се усеща толкова. Чудно ми е как никой друг не го е обяснил това до сега. Секрети на гилдията :)Ползва се само в курабии, защото амонячните йони, които са получени при печенето се изпаряват от по-малки повърхности, за разлика от хлебната сода, чиито йони при разпад в печивото остават вътре. Освен това се ползва в курабии, защото амонячната сода се активира от топлина, а не от течност, като хлебната сода. В курабиите, особено твърдите - с повече брашно, течност, няма кой знае колко много и за да набухнат е нужно амонячна сода. В някои рецепти ползват и двете. По време на еленските рога:(използвали са изгорелия казеин в тях, за добиване на амониев бикарбонат), не е имало още натриев бикарбонат т. е хлебна сода и затова са ползвали за набухвател амонячна сода. По същото време, и мая за хляб не е имало, а са ползвали квасна мая или бирена мая - остатъци от производство8 Май 2013
Наистина резултата е очевиден :), твоята палачинка наистина изглежда много вкусно. Тези палачинки не съм ги пробвала, но има време.30 Апр 2013
Последно изпробвани рецепти от ma_rri_na

Спечелени конкурси
Снимка на месец Ноември '15 [Сладкиши]
Снимка на месец Март '13 [Сладкиши и кексове]
Снимка на месец Март '13 [Тестени]
Снимка на месец Февруари '13 [Ястия и супи]
Снимка на месец Ноември '12 [Други десерти]
Снимка на месец Октомври '12 [Тестени]
Снимка на месец Октомври '12 [Торти]
Снимка на месец Септември '12 [Тестени]
Снимка на месец Юни '12 [Други десерти]
Снимка на месец Юни '12 [Торти]
Снимка на месец Май '12 [Други десерти]
Снимка на месец Март '12 [Кексове]
Рецепта на месец Март '12 [Десерти]
Сладкарска работилница Ноември '11
Снимка на месец Ноември '11 [Торти]
Рецепта на месец Ноември '11 [Десерти]
Снимка на месец Октомври '11 [Сладкиши и кексове]
Сладкарска работилница Октомври '11
Снимка на месец Май '11 [Торти]
Снимка на месец Февруари '11 [Други десерти]
Рецепта на месец Юли '10 [Салати и предястия]
Снимка на месец Април '10 [Други десерти]
Най-хубаво яйце (Великден '10)
Състезание по изобретателност [2] (Заключени вкъщи)

Статистика

106
662
2
310
написани коментара

39
изпробвани рецепти (не лични)

24
спечелени конкурса

Лапландия – зимна приказка title=
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот Stoevmobileот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот neli1100от renitoот renitoот petencyот petencyот steffanellот IvanTankovот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.