Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Ладу - традиционни (Ladoo)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 22 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от milenarr
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 450 г брашно от нахут
  • • 1/2 ч.ч. стопен гий или масло
  • • 200 мл кондензирано мляко или сметана за кафе
  • • 2 ч.ч. вода
  • • 120 г бадеми, без люспи
  • • 100 г шамфъстък
  • • 2 с.л. счукан кардамом
  • • 1 ч.л. куркума
  • • 1 щедра щипка шафран
  • • 150 г стафиди
  • • мазнина за пържене
Начин на приготвяне
Няколко с.л. от водата се загряват и в тях се разтварят тичинките шафран, натрошени на ситно. Връщат се към цялото количество вода. Брашното, стопеното гий, млякото, куркумата, шафрана и водата се объркват и разбиват. Получава се течно, но гъсто тесто. Загрява се мазнината за пържене, поне 2-3 см дълбока и не много гореща, и тестото се налива през цедка, така че да капе в мазнината и да образува малки пърженки. По този начин се изпържва цялото тесто. Оставят се пърженките да се отцедят.
В същата мазнина се запържват бадемите и шамфъстъка за около 2 минути. Вадят се и в мазнината се изпържват стафидите, докато се издуят. Вадят се и се отцеждат. Ядките се смилат фино, към тях се добавят и пърженките, които също се смилат. Към сместа се добавят кардамома и стафидите, и се омесват. От получената смес се правят топчета, колкото кайсия.

* Куркумата и шафрана са за цвят. Който не ги харесва, може да оцвети тестото с 1/4 ч.л. жълта боя за храна.
* В рецептата няма захар. Стафидите дават сладкият вкус. Затова топчетата могат да се овалят в захар, ароматизирана с лимонови или портокалови кори.
* Това е примерна рецепта. Общото за всички ладу са жълтият цвят и брашното от нахут.
Рецептата е добавена от Aliana на 26 Февруари 2009 г.
Източник: Fanclub Shah Rukh Khan
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 12
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Съгласна съм че шафрана вече му се е изменило качеството, дори в България се отглежда. По-добре скъп и качествен отколкото да излезне евтино и не вкусно.14 Дек 2019
# 11
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
При мен още докато ги смилах тестото се получи лепкаво и нямаше проблем, но предполагам, че като стане ронливо можеш да сложиш още малко масло (би трябвало да е останало при пърженето).23 Сеп 2017
# 10
nesi666
аматьор с виличка
Здравейте! Аз направих рецептата за ладу, бях я намерила в интернет. Пишеше същото като тук, но с 200 г нахутено брашно. Направих всичко точно, но после когато започнах да оформям топчетата, сместа ми беше рохкава и не можеше да се оформят топчета. Не знам защо дали защото сложих малко брашно или пък много се запържваха пърженките. И може ли да ми кажете когато се слага сместа през цетката, по колко се слага от сместа, аз слагах по 5 лъжички те се изпържваха за секунди и после пак така, може би съм слагала по-малко и се получи рохкава смес.23 Сеп 2017
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много се радвам :)27 Фев 2017
снимки от
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 27 Фев 2017
# 8
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Станаха много вкусни
[Изпробвана]
27 Фев 2017
# 7
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Рали. Ще пробвам и ще споделя резултата.19 Фев 2017
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Въпросът не е никак "тъп" :) В цедката не остава почти нищо, най-много малки бучици, ако не е било разбито добре. Преливането през цедка се прави, за да се заформят хубави капки - като струйки.19 Фев 2017
# 5
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали искам да се пробвам да направя ладу, но имам един тъп въпрос. Какво правя с тестото, което предполагам ще остане в цедката?16 Фев 2017
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
И защо решихте, че нещо не съм доуточнила? Мислите, че рецептата не заслужава да се направи със скъпи съставки ли? Аз не ползвам алтернативи. Когато пиша шафран, имам пред вид шафран. 10 лева за шафран е сносна цена, даже подозрително ниска. Аз плащам за 1 г около 9 евро, за 5 около 35 евро - говоря за по-евтин шафран от Иран. Испанския е около два до три пъти по-скъп (де ла Манча). Оцветители като Tartrazin E 102 (най-любимия на испанците Колоранте, който слагат в паелята) или Е 110, Е 103 и т. п. не се намират в моята кухня. Шафранът представлява вътрешните листенца на точно определен вид минзухар. Не тичинки, а листенца. Естествено има много други растителни заместители, но е ясно, че не са шафран.14 Яну 2017
# 3
yasenpetrov
аматьор с виличка
Най-вероятно тука в рецептата се споменава за алтернативата на шафрана. Истинския е много скъп. Последно на женския пазар го видях един арабски магазин в малко шишенце. Имаше сигурно 5 косъма вътре и струваше близо 10 лв. Има и български, който сигурно е на по-прилични цени.14 Яну 2017
# 2
toni2007
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Куркумата, кардамона и шафрана придават на сладките този екзоти4ен цвят и вкус, много са вкусни заслужават си труда, а те стават много бързо
[Изпробвана]
23 Авг 2009
# 1
hristov99999
магьосник в кухнята
Ай, Ай колко е перфектно това изкушение :)24 Мар 2009
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 26 Фев 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Ella_22от Ella_22от ma_rri_naот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот ma_rri_naот zlareот k.mimi66от Ella_22от Ella_22от Ella_22от Ella_22от ronicatот krasikn10от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beret
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.