Няколко с.л. от водата се загряват и в тях се разтварят тичинките шафран, натрошени на ситно. Връщат се към цялото количество вода. Брашното, стопеното гий, млякото, куркумата, шафрана и водата се объркват и разбиват. Получава се течно, но гъсто тесто. Загрява се мазнината за пържене, поне 2-3 см дълбока и не много гореща, и тестото се налива през цедка, така че да капе в мазнината и да образува малки пърженки. По този начин се изпържва цялото тесто. Оставят се пърженките да се отцедят.
В същата мазнина се запържват бадемите и шамфъстъка за около 2 минути. Вадят се и в мазнината се изпържват стафидите, докато се издуят. Вадят се и се отцеждат. Ядките се смилат фино, към тях се добавят и пърженките, които също се смилат. Към сместа се добавят кардамома и стафидите, и се омесват. От получената смес се правят топчета, колкото кайсия.

* Куркумата и шафрана са за цвят. Който не ги харесва, може да оцвети тестото с 1/4 ч.л. жълта боя за храна.
* В рецептата няма захар. Стафидите дават сладкият вкус. Затова топчетата могат да се овалят в захар, ароматизирана с лимонови или портокалови кори.
* Това е примерна рецепта. Общото за всички ладу са жълтият цвят и брашното от нахут.