Нарежете лука, чесъна и чушката на малки кубчета и магданоза.
Сложете всичко в купа и добавете каймата, яйцето, вътрешността на филийките хляб (по-добре ги потопете без ръбовете във вода, за да омекнат, аз предпочитам с галета), червен пипер (който обича може и лют), сол, черен пипер и разбъркайте всичко.
Обелете лука и разрежете наполовина. След това отделете различните слоеве лук.
Напълнете чаша с ориз и поставете дървеното шишче вътре, за да направите рулото. Поставете слой лук върху дървеното шишче с отворената страна нагоре, след което го напълнете с каймата. Повторете вкарвайки останалите слоеве лук и пълните с каймата. Накрая затворете всичко с лук обърнат надолу. С останалото мляно месо запълнете и загладете рулото.
Извадете рулото от ориза. Ако имате възможност можете да го печете заедно с шиша. В противен случай извадете шиша и поставете рулото в тава покрита с хартия за печене. Печете в фурна с вентилатор на 175-180С в продължение на 25-30 минути или докато месото е добре изпечено. След това можете да включете на грил за по-хрупкав резултат.
Сервирайте със сос от кисело мляко и чесън.