Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Парена туршия с червени чушки
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 23 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vasy
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеПродукти:
  • Добави в списъка за пазаруване5 кг червени чушки - добре узрели и здрави
  • Добави в списъка за пазаруванечесън, магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. натриев бензоат (купува се от аптека)
  • За маринатата:
  • Добави в списъка за пазаруване750 мл оцет
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване400 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване2 дафинови листа, бахар, черен пипер на зърна
Начин на приготвяне
Чушките се почистват от дръжките и семената и се измиват.
Марината се кипва в тенджера (не се учудвайте от малкото количество), като се разбърква непрекъснато докато заври, за да не загорят меда и захарта.
Пускате по няколко чушки в марината, като вътре в тях трябва да влезе от течността и ги обръщате около 30-40 секунди, докато променят цвета си. Вадите чушките в тава, като хубаво изцеждате марината от тях в тенджерата.
След като чушките се бланшират, се оставят да изстинат напълно. Маринатата също.
За тази туршия трябва да използвате съд с широко гърло. Може да се използва 6 литрова туба от минерална вода, на която да се изреже гърлото.
Вече изстиналите чушки се редят в съда като между тях се слага нарязания на дребно чесън и магданоз.
Най-отгоре се слага 1 с.л. натриев бензоат и се залива със студента марината. Поставя се плосък камък, който да държи чушките потопени в маринатата, съда се затваря (или се покрива с найлоново фолио) и се оставя на хладно място.

* На първо място искам да благодаря на моя скъп приятел проф. Бояджиев за тази страхотна рецепта от неговата баба и затова, че я препредава на поколенията!
* Тази туршия правя през октомври и чушките остават хрупкави до пролетта (обикновено ги изяждаме до март).
Рецептата е добавена от vasy на 12 Октомври 2013 г.
Източник: проф. Николай Бояджиев
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vasy
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 13 Окт 2013
# 1
buci
магьосник в кухнята
Някога майка ми я правеше в "плетен" буркан тази туршия... носталгия по отминали времена...13 Окт 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.