Чушките се почистват от дръжките и семената и се измиват.
Марината се кипва в тенджера (не се учудвайте от малкото количество), като се разбърква непрекъснато докато заври, за да не загорят меда и захарта.
Пускате по няколко чушки в марината, като вътре в тях трябва да влезе от течността и ги обръщате около 30-40 секунди, докато променят цвета си. Вадите чушките в тава, като хубаво изцеждате марината от тях в тенджерата.
След като чушките се бланшират, се оставят да изстинат напълно. Маринатата също.
За тази туршия трябва да използвате съд с широко гърло. Може да се използва 6 литрова туба от минерална вода, на която да се изреже гърлото.
Вече изстиналите чушки се редят в съда като между тях се слага нарязания на дребно чесън и магданоз.
Най-отгоре се слага 1 с.л. натриев бензоат и се залива със студента марината. Поставя се плосък камък, който да държи чушките потопени в маринатата, съда се затваря (или се покрива с найлоново фолио) и се оставя на хладно място.

* На първо място искам да благодаря на моя скъп приятел проф. Бояджиев за тази страхотна рецепта от неговата баба и затова, че я препредава на поколенията!
* Тази туршия правя през октомври и чушките остават хрупкави до пролетта (обикновено ги изяждаме до март).