Разбиват се жълтъците със захарта, прибавят се брашното, ванилията и се разрежда с прясното мляко. Прибавят се и разбитите на сняг белтъци, като сместа се разбърква добре, но много леко. Омлетите се изпичат в тефлонов тиган, намазан с масло. Гарнират се със сладко и се заливат с лимонов сок.