Крушите се обелват и нарязват на парчета. В намазана с масло и поръсена с галета тавичка, крушите се редят, така че да не остане празно място. 7 с.л. захар, 10 с.л. вода, какаото, маслото се кипват и се варят 2-3 минути. След като сместа изстине се прибавят разбитите жълтъци, брашното с бакпулвера. Белтъците се разбиват с 3 с.л. захар и внимателно се прибавят към сместа. Тестото се изсипва върху крушите и се изравнява с лъжица. Пече се 30 минути на 180 С. След като изстине се обръща сладкиша и се поръсва с пудра захар.