 |
|
Винен кебап
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 73  Любима на 1101 готвача  |  |
Снимката е добавена от zllate
Необходими продукти
- • 1 кг свинско, телешко или говеждо месо от бута, шола или плешката
- • 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
- • 4-5 глави (250 г) кромид лук
- • 1 бр. (50 г) моркови
- • 1/2 глава (30 г) целина
- • 1 с.л. (20 г) доматено пюре
- • 1 с.л. (10 г) брашно
- • 1 ч.л. (5 г) червен пипер
- • 1 ч.ч. (200 мл) вино
- • 1-2 бр. дафинов лист
- • 5-6 зърна черен пипер
- • сол
- • магданоз
Начин на приготвяне
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2002 ⋅ Ястия със свинско месо ⋅ Свинско с вино ⋅ Свински кебап ⋅ Ястия с телешко месо ⋅ Телешко с вино ⋅ Телешки кебап ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 125 renito [Изпробвал рецептата] | Любим ни е! Слагам по-малко лук и повече домати. Сега му добавих и гъби. [Изпробвана] | 30 Яну 2022 |
| снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
 |
30 Яну 2022 |
| # 124 sttel [Изпробвал рецептата] | Много вкусно! И аз добавям няколко зърна бахар. Използвах царевично брашно. Сервира с ориз. [Изпробвана] | 8 Май 2021 |
| снимки от sttel [Изпробвал рецептата] |
 |
8 Май 2021 |
| # 123 100jan  [Изпробвал рецептата] | Аз добавям и бахар освен другите подправки [Изпробвана] | 18 Апр 2021 |
| # 122 ronicat [Изпробвал рецептата] | Любимо ястие на цялото семейство. [Изпробвана] | 26 Мар 2021 |
| снимки от ronicat [Изпробвал рецептата] |
 |
8 Фев 2021 |
| # 121 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Забравих да напиша, че има и други пинизи при приготвянето на винен кебап :
- брашното да е запечено ;
- преди да се налее за втори път бульона с виното, ястието се прехвърля в тава и се запича с течностите. Това се прави, за да останат парченцата месо цели, а не по-сварените месца да се разпаднат в соса, докато все пак ястието леко се разбърква, за да не загори на дъното;
- предварително се нарязват и напиперяват месата, и се мариноват за 12 часа в наситно нарязания и изцеден върху месото лук, с който се готви. [Изпробвана] | 20 Юни 2020 |
| # 120 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | В случая с кебапа, нещата са малко по сложни. Винен кебап се прави от по-мазно месо, не само от свинско, но и от телешко, говеждо, агнешко и овче, или микс от изброените меса. Това ястие е взаимствано от кухнята на други народи. Характерно е, че месото е нарязано на малки парчета, които се готвят поне на два пъти. Веднъж докато месото със зеленчуците останат само на мазнина, на т. н тих огън, докато водата се изпари и втори път допълнително залети на 2 пъти с бульон, в случая с бульон и червено вино отново докато месото омекне. Ползва се червено вино, защото то съдържа танини и по-голямо количество желязо, отколкото бялото вино. Танините като дъбилни вещества, спомагат за разграждането на мазнините в месото, за получаване на добър вкус и по меко месо. Освен това за виненият кебап е характерно леко стипчивият вкус, който се дължи именно на червеното вино. Но на който му харесва с бяло вино, може да ползва и такова, въпреки че аз съм привърженик на класиката - червено вино. | 20 Юни 2020 |
| # 119 Black_Beret | Ванка, основният принцип е - когато готвиш използваш вино, което обичаш да пиеш! Тук не говорим за сомелиерство, а за простичкия факт, че при готвене вкусът и ароматът на виното остава и става по-концентриран, поради изпрението на част от течността и алкохола. Аз примерно обожавам да готвя със червено вино "Сира" и бяло вино "Рецина" - двете са с интензивен аромат и вкус.  | 19 Юни 2020 |
| # 118 dando82  [Изпробвал рецептата] | Поздрави за рецептата! Много вкусно ястие! Поразгледах коментарите... не съм експерт в готвенето, но Винен кебап според мен ВИНАГИ се прави с ЧЕРВЕНО вино! [Изпробвана] | 19 Юни 2020 |
| # 117 sweetnes [Изпробвал рецептата] | Вече няколко пъти го приготвям и вкъщи им е любимо ястие! | 8 Май 2020 |
| # 116 Makaweli [Изпробвал рецептата] | Докато се свари месото. Зависи дали е телешко или свинско, дали е от младо животно или не. Опитва се месото за степен на готовност. | 29 Апр 2020 |
| # 115 Summer | Колко време го оставяте да ври на тих огън? | 29 Апр 2020 |
| # 114 gigi [Изпробвал рецептата] | Често го приготвям. Вкусно е. Като гарнитура добавих ориз. [Изпробвана] | 6 Апр 2020 |
| снимки от gigi [Изпробвал рецептата] |
 |
6 Апр 2020 |
| снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
 |
29 Юли 2019 |
| # 113 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Класика! Страхотно! [Изпробвана] | 29 Юли 2019 |
| # 112 lide  [Изпробвал рецептата] | Направих го със свинско месо. Стана чудесно ястие! [Изпробвана] | 25 Мар 2019 |
| # 111 sunny_smile  [Изпробвал рецептата] | Много добре се получи. Страхотна рецепта! [Изпробвана] | 26 Яну 2019 |
| # 110 yaniatanasov2  [Изпробвал рецептата] | Добре се получи [Изпробвана] | 20 Яну 2019 |
| # 109 NansiDi [Изпробвал рецептата] | Не знаех как се готви, но вече се научих. Благодаря! [Изпробвана] | 18 Ное 2018 |
| # 108 maxito666 [Изпробвал рецептата] | уникално вкусно [Изпробвана] | 26 Сеп 2018 |
| # 107 Aliana [Изпробвал рецептата] | Моника, какво месо ползваш и колко време го вариш? | 6 Май 2018 |
| # 106 moniqueangelova | Защо моето месо винаги става жилаво? | 5 Май 2018 |
| # 105 chopka11 [Изпробвал рецептата] | Много добра рецепта! Често правя гозби от този сайт [Изпробвана] | 21 Мар 2018 |
| # 104 h0usse_baby [Изпробвал рецептата] | Приготвих го с телешко и вместо глава целина добавих листа, понеже нямах глава. Добре стана, но нещо ми липсваше. [Изпробвана] | 14 Фев 2018 |
| снимки от mm.absolute  |
 |
21 Яну 2018 |
| # 103 valjac  [Изпробвал рецептата] | Много вкусно се получава, днес го правя за пореден път точно по тази рецепта. [Изпробвана] | 13 Яну 2018 |
| снимки от Radulova [Изпробвал рецептата] |
 |
17 Юни 2017 |
| # 102 Radulova [Изпробвал рецептата] | Моето е с гарнитура ориз [Изпробвана] | 17 Юни 2017 |
| снимки от veselata_g_k [Изпробвал рецептата] |
 |
2 Фев 2017 |
| # 101 veselata_g_k [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата, днес я приготвих за вечеря и се получи вкусно, гарнирах с варен ориз. [Изпробвана] | 2 Фев 2017 |
| # 100 sweetnes [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 8 Юни 2016 |
| # 99 gr1m1ty [Изпробвал рецептата] | Стана чудесна вечеря. [Изпробвана] | 26 Апр 2016 |
| # 98 Lilina1976 [Изпробвал рецептата] | Благодаря! Бързо, лесно и вкусно! [Изпробвана] | 23 Апр 2016 |
| # 97 miteva71 [Изпробвал рецептата] | Чудесно се получи. [Изпробвана] | 28 Мар 2016 |
| снимки от FORCEY [Изпробвал рецептата] |
 |
2 Фев 2016 |
| # 96 m.dzhimova [Изпробвал рецептата] | чудесна рецепта, приготвих я с телешко и стана вълшебно. благодаря [Изпробвана] | 18 Яну 2016 |
| # 95 Xucu [Изпробвал рецептата] | Вкусно! [Изпробвана] | 31 Дек 2015 |
| # 94 brasilia6 [Изпробвал рецептата] | Няма такава вкусотия [Изпробвана] | 20 Дек 2015 |
| # 93 zllate [Изпробвал рецептата] | Доливам вода колкото да покрие продуктите, един/ два пръста над тях. Месо и лук слагам в по малки количества: 600/700г месо и 1-2главички лук, всичко друго както е описано в рецептата. | 3 Дек 2015 |
| # 92 Xrisi_Serafimova [Изпробвал рецептата] | Сложих една ч. ч. вода и се получи много добре! Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 3 Дек 2015 |
| # 91 Xrisi_Serafimova [Изпробвал рецептата] | Колко вода слагате? | 2 Дек 2015 |
| снимки от zllate [Изпробвал рецептата] |
   |
25 Окт 2015 |
| # 90 AuroraBG  [Изпробвал рецептата] | Много хубава рецепта! Вкуснота! [Изпробвана] | 17 Окт 2015 |
| # 89 mimi606 [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта... получи ми се много добре... Блгодаряяя [Изпробвана] | 18 Мар 2015 |
| снимки от vitaminka |
 |
11 Мар 2015 |
| # 88 FORCEY [Изпробвал рецептата] | Изключително вкусно и любимо ястие на нашето семейство! | 15 Фев 2015 |
| снимки от tillia [Изпробвал рецептата] |
  |
11 Фев 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.