Винен кебап
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 70 изпробвана
Любима на 1089 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от zllate
Снимка 4443 ... 373635 ... 21
Необходими продукти
  • • 1 кг свинско, телешко или говеждо месо от бута, шола или плешката
  • • 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
  • • 4-5 глави (250 г) кромид лук
  • • 1 бр. (50 г) моркови
  • • 1/2 глава (30 г) целина
  • • 1 с.л. (20 г) доматено пюре
  • • 1 с.л. (10 г) брашно
  • • 1 ч.л. (5 г) червен пипер
  • • 1 ч.ч. (200 мл) вино
  • • 1-2 бр. дафинов лист
  • • 5-6 зърна черен пипер
  • • сол
  • • магданоз
Начин на приготвяне
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 122
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любимо ястие на цялото семейство.
[Изпробвана]
26 Мар 2021
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 44 8 Фев 2021
# 121
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Забравих да напиша, че има и други пинизи при приготвянето на винен кебап : - брашното да е запечено ; - преди да се налее за втори път бульона с виното, ястието се прехвърля в тава и се запича с течностите. Това се прави, за да останат парченцата месо цели, а не по-сварените месца да се разпаднат в соса, докато все пак ястието леко се разбърква, за да не загори на дъното; - предварително се нарязват и напиперяват месата, и се мариноват за 12 часа в наситно нарязания и изцеден върху месото лук, с който се готви.
[Изпробвана]
20 Юни 2020
# 120
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В случая с кебапа, нещата са малко по сложни. Винен кебап се прави от по-мазно месо, не само от свинско, но и от телешко, говеждо, агнешко и овче, или микс от изброените меса. Това ястие е взаимствано от кухнята на други народи. Характерно е, че месото е нарязано на малки парчета, които се готвят поне на два пъти. Веднъж докато месото със зеленчуците останат само на мазнина, на т. н тих огън, докато водата се изпари и втори път допълнително залети на 2 пъти с бульон, в случая с бульон и червено вино отново докато месото омекне. Ползва се червено вино, защото то съдържа танини и по-голямо количество желязо, отколкото бялото вино. Танините като дъбилни вещества, спомагат за разграждането на мазнините в месото, за получаване на добър вкус и по меко месо. Освен това за виненият кебап е характерно леко стипчивият вкус, който се дължи именно на червеното вино. Но на който му харесва с бяло вино, може да ползва и такова, въпреки че аз съм привърженик на класиката - червено вино.20 Юни 2020
# 119
Black_Beret
магьосник в кухнята
Ванка, основният принцип е - когато готвиш използваш вино, което обичаш да пиеш! Тук не говорим за сомелиерство, а за простичкия факт, че при готвене вкусът и ароматът на виното остава и става по-концентриран, поради изпрението на част от течността и алкохола. Аз примерно обожавам да готвя със червено вино "Сира" и бяло вино "Рецина" - двете са с интензивен аромат и вкус. :)19 Юни 2020
# 118
dando82
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Поздрави за рецептата! Много вкусно ястие! Поразгледах коментарите... не съм експерт в готвенето, но Винен кебап според мен ВИНАГИ се прави с ЧЕРВЕНО вино! :)
[Изпробвана]
19 Юни 2020
# 117
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вече няколко пъти го приготвям и вкъщи им е любимо ястие! 8 Май 2020
# 116
Makaweli
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Докато се свари месото. Зависи дали е телешко или свинско, дали е от младо животно или не. Опитва се месото за степен на готовност.29 Апр 2020
# 115
Summer
аматьор с виличка
Колко време го оставяте да ври на тих огън?29 Апр 2020
# 114
gigi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Често го приготвям. Вкусно е. Като гарнитура добавих ориз.
[Изпробвана]
6 Апр 2020
снимки от
gigi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 43 6 Апр 2020
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 42 29 Юли 2019
# 113
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Класика! Страхотно!
[Изпробвана]
29 Юли 2019
# 112
lide
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Направих го със свинско месо. Стана чудесно ястие!
[Изпробвана]
25 Мар 2019
# 111
sunny_smile
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много добре се получи. Страхотна рецепта!
[Изпробвана]
26 Яну 2019
# 110
yaniatanasov2
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Добре се получи
[Изпробвана]
20 Яну 2019
# 109
NansiDi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не знаех как се готви, но вече се научих. Благодаря!
[Изпробвана]
18 Ное 2018
# 108
maxito666
началник печка
[Изпробвал рецептата]
уникално вкусно
[Изпробвана]
26 Сеп 2018
# 107
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моника, какво месо ползваш и колко време го вариш? 6 Май 2018
# 106
moniqueangelova
виртуоз с тиган
Защо моето месо винаги става жилаво?5 Май 2018
# 105
chopka11
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много добра рецепта! Често правя гозби от този сайт
[Изпробвана]
21 Мар 2018
# 104
h0usse_baby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих го с телешко и вместо глава целина добавих листа, понеже нямах глава. Добре стана, но нещо ми липсваше.
[Изпробвана]
14 Фев 2018
снимки от
mm.absolute
любител с ренде
Снимка 41 21 Яну 2018
# 103
valjac
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно се получава, днес го правя за пореден път точно по тази рецепта.
[Изпробвана]
13 Яну 2018
снимки от
Radulova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 40 17 Юни 2017
# 102
Radulova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моето е с гарнитура ориз :)
[Изпробвана]
17 Юни 2017
снимки от
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 39 2 Фев 2017
# 101
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата, днес я приготвих за вечеря и се получи вкусно, гарнирах с варен ориз.
[Изпробвана]
2 Фев 2017
# 100
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата! :)
[Изпробвана]
8 Юни 2016
# 99
gr1m1ty
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Стана чудесна вечеря.
[Изпробвана]
26 Апр 2016
# 98
Lilina1976
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Благодаря! Бързо, лесно и вкусно! :)
[Изпробвана]
23 Апр 2016
# 97
miteva71
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудесно се получи.
[Изпробвана]
28 Мар 2016
снимки от
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 38 2 Фев 2016
# 96
m.dzhimova
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
чудесна рецепта, приготвих я с телешко и стана вълшебно. благодаря :)
[Изпробвана]
18 Яну 2016
# 95
Xucu
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Вкусно! :) :)
[Изпробвана]
31 Дек 2015
# 94
brasilia6
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Няма такава вкусотия :)
[Изпробвана]
20 Дек 2015
# 93
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Доливам вода колкото да покрие продуктите, един/ два пръста над тях. Месо и лук слагам в по малки количества: 600/700г месо и 1-2главички лук, всичко друго както е описано в рецептата.3 Дек 2015
# 92
Xrisi_Serafimova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сложих една ч. ч. вода и се получи много добре! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
3 Дек 2015
# 91
Xrisi_Serafimova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Колко вода слагате?2 Дек 2015
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 35Снимка 36Снимка 37 25 Окт 2015
# 90
AuroraBG
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Много хубава рецепта! Вкуснота!
[Изпробвана]
17 Окт 2015
# 89
mimi606
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта... получи ми се много добре... Блгодаряяя
[Изпробвана]
18 Мар 2015
снимки от
vitaminka
виртуоз с тиган
Снимка 34 11 Мар 2015
# 88
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изключително вкусно и любимо ястие на нашето семейство!15 Фев 2015
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 32Снимка 33 11 Фев 2015
# 87
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Класиката си е класика и това ястие винаги ще се приема добре! Единствено добавям бахар. А гарнитура - картофено пюре или задушен ориз, не че не върви и с хляб! :)
[Изпробвана]
11 Фев 2015
# 86
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Едно от любимите ни ястия. По принцип го приготвям с червено вино, но когато нямам ползвам бяло... и в двата случая резултата е чудесен :)
[Изпробвана]
9 Фев 2015
# 85
ggerry
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно стана!
[Изпробвана]
8 Фев 2015
# 84
krems
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
ммм, използвах рецептата и стана чудесно! Това беше първия ми винен кебап и знам, че няма да е последният :) Благодаря и поздравления!
[Изпробвана]
15 Яну 2015
# 83
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вкусотийка...
[Изпробвана]
25 Дек 2014

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от renitoот anetatoshkovaот Radulovaот Radulovaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот gigiот renitoот sttelот sttelот JDulleот JDulleот JDulle
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.