Винен кебап
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 73 изпробвана
Любима на 1094 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от zllate
Снимка 4645 ... 373635 ... 21
Необходими продукти
  • • 1 кг свинско, телешко или говеждо месо от бута, шола или плешката
  • • 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
  • • 4-5 глави (250 г) кромид лук
  • • 1 бр. (50 г) моркови
  • • 1/2 глава (30 г) целина
  • • 1 с.л. (20 г) доматено пюре
  • • 1 с.л. (10 г) брашно
  • • 1 ч.л. (5 г) червен пипер
  • • 1 ч.ч. (200 мл) вино
  • • 1-2 бр. дафинов лист
  • • 5-6 зърна черен пипер
  • • сол
  • • магданоз
Начин на приготвяне
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 125
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любим ни е! Слагам по-малко лук и повече домати. Сега му добавих и гъби.
[Изпробвана]
30 Яну 2022
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 46 30 Яну 2022
# 124
sttel
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно! И аз добавям няколко зърна бахар. Използвах царевично брашно. Сервира с ориз.
[Изпробвана]
8 Май 2021
снимки от
sttel
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 45 8 Май 2021
# 123
100jan
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Аз добавям и бахар освен другите подправки
[Изпробвана]
18 Апр 2021
# 122
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любимо ястие на цялото семейство.
[Изпробвана]
26 Мар 2021
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 44 8 Фев 2021
# 121
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Забравих да напиша, че има и други пинизи при приготвянето на винен кебап : - брашното да е запечено ; - преди да се налее за втори път бульона с виното, ястието се прехвърля в тава и се запича с течностите. Това се прави, за да останат парченцата месо цели, а не по-сварените месца да се разпаднат в соса, докато все пак ястието леко се разбърква, за да не загори на дъното; - предварително се нарязват и напиперяват месата, и се мариноват за 12 часа в наситно нарязания и изцеден върху месото лук, с който се готви.
[Изпробвана]
20 Юни 2020
# 120
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В случая с кебапа, нещата са малко по сложни. Винен кебап се прави от по-мазно месо, не само от свинско, но и от телешко, говеждо, агнешко и овче, или микс от изброените меса. Това ястие е взаимствано от кухнята на други народи. Характерно е, че месото е нарязано на малки парчета, които се готвят поне на два пъти. Веднъж докато месото със зеленчуците останат само на мазнина, на т. н тих огън, докато водата се изпари и втори път допълнително залети на 2 пъти с бульон, в случая с бульон и червено вино отново докато месото омекне. Ползва се червено вино, защото то съдържа танини и по-голямо количество желязо, отколкото бялото вино. Танините като дъбилни вещества, спомагат за разграждането на мазнините в месото, за получаване на добър вкус и по меко месо. Освен това за виненият кебап е характерно леко стипчивият вкус, който се дължи именно на червеното вино. Но на който му харесва с бяло вино, може да ползва и такова, въпреки че аз съм привърженик на класиката - червено вино.20 Юни 2020
# 119
Black_Beret
магьосник в кухнята
Ванка, основният принцип е - когато готвиш използваш вино, което обичаш да пиеш! Тук не говорим за сомелиерство, а за простичкия факт, че при готвене вкусът и ароматът на виното остава и става по-концентриран, поради изпрението на част от течността и алкохола. Аз примерно обожавам да готвя със червено вино "Сира" и бяло вино "Рецина" - двете са с интензивен аромат и вкус. :)19 Юни 2020
# 118
dando82
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Поздрави за рецептата! Много вкусно ястие! Поразгледах коментарите... не съм експерт в готвенето, но Винен кебап според мен ВИНАГИ се прави с ЧЕРВЕНО вино! :)
[Изпробвана]
19 Юни 2020
# 117
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вече няколко пъти го приготвям и вкъщи им е любимо ястие! 8 Май 2020
# 116
Makaweli
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Докато се свари месото. Зависи дали е телешко или свинско, дали е от младо животно или не. Опитва се месото за степен на готовност.29 Апр 2020
# 115
Summer
аматьор с виличка
Колко време го оставяте да ври на тих огън?29 Апр 2020
# 114
gigi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Често го приготвям. Вкусно е. Като гарнитура добавих ориз.
[Изпробвана]
6 Апр 2020
снимки от
gigi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 43 6 Апр 2020
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 42 29 Юли 2019
# 113
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Класика! Страхотно!
[Изпробвана]
29 Юли 2019
# 112
lide
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Направих го със свинско месо. Стана чудесно ястие!
[Изпробвана]
25 Мар 2019
# 111
sunny_smile
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много добре се получи. Страхотна рецепта!
[Изпробвана]
26 Яну 2019
# 110
yaniatanasov2
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Добре се получи
[Изпробвана]
20 Яну 2019
# 109
NansiDi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не знаех как се готви, но вече се научих. Благодаря!
[Изпробвана]
18 Ное 2018
# 108
maxito666
началник печка
[Изпробвал рецептата]
уникално вкусно
[Изпробвана]
26 Сеп 2018
# 107
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моника, какво месо ползваш и колко време го вариш? 6 Май 2018
# 106
moniqueangelova
виртуоз с тиган
Защо моето месо винаги става жилаво?5 Май 2018
# 105
chopka11
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много добра рецепта! Често правя гозби от този сайт
[Изпробвана]
21 Мар 2018
# 104
h0usse_baby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих го с телешко и вместо глава целина добавих листа, понеже нямах глава. Добре стана, но нещо ми липсваше.
[Изпробвана]
14 Фев 2018
снимки от
mm.absolute
любител с ренде
Снимка 41 21 Яну 2018
# 103
valjac
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно се получава, днес го правя за пореден път точно по тази рецепта.
[Изпробвана]
13 Яну 2018
снимки от
Radulova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 40 17 Юни 2017
# 102
Radulova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моето е с гарнитура ориз :)
[Изпробвана]
17 Юни 2017
снимки от
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 39 2 Фев 2017
# 101
veselata_g_k
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата, днес я приготвих за вечеря и се получи вкусно, гарнирах с варен ориз.
[Изпробвана]
2 Фев 2017
# 100
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата! :)
[Изпробвана]
8 Юни 2016
# 99
gr1m1ty
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Стана чудесна вечеря.
[Изпробвана]
26 Апр 2016
# 98
Lilina1976
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Благодаря! Бързо, лесно и вкусно! :)
[Изпробвана]
23 Апр 2016
# 97
miteva71
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудесно се получи.
[Изпробвана]
28 Мар 2016
снимки от
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 38 2 Фев 2016
# 96
m.dzhimova
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
чудесна рецепта, приготвих я с телешко и стана вълшебно. благодаря :)
[Изпробвана]
18 Яну 2016
# 95
Xucu
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Вкусно! :) :)
[Изпробвана]
31 Дек 2015
# 94
brasilia6
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Няма такава вкусотия :)
[Изпробвана]
20 Дек 2015
# 93
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Доливам вода колкото да покрие продуктите, един/ два пръста над тях. Месо и лук слагам в по малки количества: 600/700г месо и 1-2главички лук, всичко друго както е описано в рецептата.3 Дек 2015
# 92
Xrisi_Serafimova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сложих една ч. ч. вода и се получи много добре! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
3 Дек 2015
# 91
Xrisi_Serafimova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Колко вода слагате?2 Дек 2015
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 35Снимка 36Снимка 37 25 Окт 2015
# 90
AuroraBG
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Много хубава рецепта! Вкуснота!
[Изпробвана]
17 Окт 2015
# 89
mimi606
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта... получи ми се много добре... Блгодаряяя
[Изпробвана]
18 Мар 2015
снимки от
vitaminka
виртуоз с тиган
Снимка 34 11 Мар 2015
# 88
FORCEY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изключително вкусно и любимо ястие на нашето семейство!15 Фев 2015
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 32Снимка 33 11 Фев 2015


Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот renitoот renitoот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот gigiот sttelот yanasarabianот mondот ma_rri_naот ma_rri_naот sweetnes
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.