 |
|
Кулинарни съвети за супи, чорби, бульони
- Ако искате бульонът да бъде силен и хранителен, поставете месото в хладка вода. За да остане месото сочно и вкусно, сложете го в кипяща вода.
- Бульонът се избистря по следния начин: Разбийте на пяна 2-3 белтъка с малко вода и лимонов сок или вино. Постепенно ги сипете в кипящия бульон и оставете да заври. Дръпнете на края на печката. След около 30 мин прецедете през гъсто сито.
- Ако искате да имате добра супа, не я оставяйте никога да кипи дълго време. Супата се вари винаги на тих огън.
- Супата е много по-вкусна, ако в чинията преди разливане се сложи 1 ч.л. бяло вино.
- Ако искате да сгъстите супата, можете да добавите 1–2 с.л. картофено пюре на прах.
- Когато крем-супата стане по-рядка, сгъстете я със сух бял хляб накиснат в малко количество от нея и претрит през цедка.
- Крем-супата става много по-хубава, ако към нея се прибавят 2 с.л. сметана и един жълтък, смесен с един черпак от самата супа.
- Настъргано твърдо сварено яйце ще повиши значително вкусовите качества на крем-супите от спанак, коприва и лапад.
- Готовите сухи супи, след като бъдат приготвени според упътванията, подобряват вкуса си, ако им се прибави малко парченце прясно масло, една-две лъжички сметана или бъдат застроени с жълтък.
Автор: vg
Етикети:
Коментари Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими. Регистрирай се сега! или  (не изисква регистрация) |
| # 2 Meri_Popins  | За сгъстяване използвам картоф който настъргвам | 18 Авг 2016 |
| # 1 Meri_Popins | Бульон и те за консоме се избистря и при слагане на кайма в супата. | 18 Авг 2016 |
Нови снимки
Рецепти на деня
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.