Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сирене за мазане (Stracchino)
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване3 л краве прясно мляко, неварено
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мляко
  • Добави в списъка за пазаруванемая за сирене
  • Добави в списъка за пазаруване200 г сметана
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Разбийте добре киселото мляко и сметаната и добавете към прясното. Трябва да се активират ферментите, които на нас са ни познати за подквасване. След 10-15 минути. започнете да загрявате млякото до температура 37С градуса, оттеглете от котлона и добавете маята за сирене (спазвайте описанието на производителя).
Разбъркайте добре, покрийте съда и оставете на топло за 1 час.
След подквасването на млякото го нарежете на квадрати около 5 см и оставете да почива 45 минути. Суроватката започва да се отделя.
Внимателно започнете да прехвърляте сиренето със решетъчна лъжица в съд за да се изцежда. Аз надупчих една голяма кутия от сладолед.
Поставете го във фурната за 7-8 часа върху скара, като не забравяте да поставите отдолу някакъв съд за събиране на суроватката. Посолете горната страна на сиренето и го обърнете на обратно. След 5-6 часа посолете и го обърнете обратно.
Както е във формата го сложете в хладилника, покрийте (сложете чиния отдолу, за да се отцежда) и го обръщайте често.
След като се е поизцедило извадете от формата и го сложете в съд с капак или го покрийте с целофан.

* Отделете от готовото стракино и го пазете във фризер за следващото правене. Така можете да не слагате сметана.
* Може да се използва за мазане, за пица, фокача ако го оставите по-твърдо.
* Това е едно от любимите ми сирена.
Рецептата е добавена от Slavina на 11 Април 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 15 Апр 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.