Шепа от чушките се пържат в олиото, докато си сменят цвета. Изваждат се и се пускат в оцета, в който са разтворени солта и захарта. Стоят в оцета докато се изпържат следващите и се изваждат в съд, и така докато минат всичките през олиото и оцета. Нареждат се в буркани, като помежду им се слагат скилидки чесън и се заливат с оцета, смесен с олиото, в което са пържени. Запечатват се.

Бурканите не се варят.