Почистете и измийте патладжаните. Разрежете на две и издълбайте лодчици. Сложете в тавичка, посолете, полейте с малко зехтин и запечете за кратко, колкото да омекне. Сварете ориза. Може да си приготвите доматен сос като една консерва домати (450 г) ги запържите с две скилидки чесън и малко босилек за 10-15 минути или да използвате готов. Нарежете саламите на дребни кубчета. Кашкавала настържете, а моцарелата нарежете на малки кубчета. Запържете издълбаните остатъци от патладжана, прибавете ориза, доматения сос, саламите. Подправете със сол и пипер. Оставете да изстине. След което добавете кашкавалът. Напълнете патладжаните със соса, поръсете с малко кашкавал или няколко колелца моцарела и запечете на 220 С докато се получи хубава коричка (15-20 минути).