Оризът се сварява с 3 ч.ч. (600 мл) вода, без да се разварява. Спанакът се изчиства, измива се добре и се задушава в малко вода за 5 минути. Оставя се да изстине, нарязва се едро и се смесва с 20 г масло, 1 нарязано твърдо сварено яйце, черен пипер, сол и индийско орехче. Шунката се нарязва едро и се смесва с настърганото сирене и ориза. В добре намазан с масло съд за суфле се нареждат последователно пласт ориз, пласт спанак, като се започва с ориз и се свършва със спанак. За всяка порция се прави "кладенче" в спанака и в него се поставя сурово яйце. Останалото масло се разпределя върху спанака и се запича.