В купа се смесват зелевия сок или сок от туршия със соев сос. Разбърква се и в така получената марината се подрежда месото. Долива се с вода, колкото да се покрие месото, оставя се да престои в хладилник, поне 1-2 часа. Маринованото свинско месо се вади от марината, обилно се поръсва с червен пипер, сол и чубрица. Подрежда се в тава за печене, дъното на която е покрито с вода (около 2 ч.ч). Пече се в загрята фурна до извиране на водата, като се обръща по време на печене, поне 2 пъти. Трябва да остане на мазнина, без вода.