Патладжаните нарязваме на тънки филийки по дължина. Посоляваме ги и оставяме да се отцедят. Пържим в нагорещено олио (без да овалваме в брашно). Готовите патладжани поставяме върху кухненска хартия.
През това време правим плънката - в купа смесваме крема сиренето, майонезата, сиренето, пресования чесън, черния пипер и нарязания на ситно магданоз, разбъркваме добре.
В купа слагаме стреч фолио по дъното и стените и подреждаме патладжаните, като краищата им трябва да излизат от купата. Слагаме част от плънката, част от нарязания на кубчета домат. Ако са ви останали патладжани може да сложите и от тях. След това отново плънка и нарязани домати. Подвиваме краищата, поставяме чиния отгоре и обръщаме тортата. Премахваме фолиото и украсяваме по желание.
Може да оставите тортата в хладилника за 1 час да изстине и да се стегне.