Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Свински ребра със соев сос и вино на фурна
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 8 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 кг свински ребра
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. пушен червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. сладък червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. ситна сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кимион
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. чубрица
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. млян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. кориандър
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. розмарин
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. соев сос
Начин на приготвяне
Върху хартия за печене се смесват сухите подправки и солта (т.нар. суха марината). При желание сладкият червен пипер може да се смеси с лют в съотношение 1:1. Ако ребрата са цяло парче, то те се овалват внимателно в подправките, за да не остане непокрито място. В случай, че сте нарязали ребрата омачкайте ги хубаво с ръце в подправката. Необходимо е маринатата да се втрие добре в месото. Ако желаете може да нарежете ребрата.
В случай, че оставите ребрата цели, то времето за престояване на месото с подправките е поне 4 часа в хладилник. Ако ребрата са разделени на парчета, времето може да се намали на два часа. Аз лично държа месото оваляно в подправките около 24 часа (въпрос на вкус).
Включвате фурната на 200С без вентилатор. Ребрата се поставят в йенска тава с капак (аз ги нареждам там още при мариноването). В отделен съд се разбърква червеното вино със соевия сос и 100 мл студена вода, с които се залива месото.
За соевия сос предпочитам този на Heinz, тъй като е с леко сладък вкус, който много ми харесва. Ако ползвате някой от българските сосове (примерно на Deroni) намалете малко солта при мариноването на месото. В случай, че ползвате вино, което е по-леко може да сложите направо 400 мл и да не добавяте вода.
При достигане на желаната температура на фурната йенската тава се похлупва и се слага на най-долната решетка на фурната. Пече се около 50 минути на тази температура, след което фурната се намалява на 150С и се пече още около 2 часа и 30 минути, като на всеки 15 минути тавата се вади от фурната и ребрата се обръщат или обливат с получения сос.
Като изтече времето за печене, се отстранява капака на йенската тава и тя се слага на средната решетка на фурната, която се усилва на 200С за 10-15 минути и получаване на желаната степен на запичане.
Ястието се вади от фурната и се покрива с капака за 10 минути, за да може месото да си *почине* и да бъде сочно при поднасяне.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 10 Април 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '16 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 10 Апр 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Black_Beretот Black_Beret
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.