Маслено тесто - видове и приготвяне

Какво е пай? Или тарт, тартлетки или киш? Или може би Flan patissier? Нещо сладко или нещо солено? Да, има изключително много варианти на тези блюда. Общото което ги обединява, а не разделя е тестото - масленото тесто...

Кестенът - древен и не толкова познат

Цялата история започна, с един кестенов крем, когато племеницата ми дегустирайки крема, любопитно констатира "Много е вкусно, а има ли още крем?" (любителка си е на кремчетата). Започнах да обяснявам, че крема е от кестени и трябва да потърся такива на пазара или в супермаркет, за да направя още. Учудването и беше голямо- "Ама лельо, тук до нас има колкото си искаш, ще ти събера"...