Най-удобно е закваската да се извади вечерта от хладилника. Към нея се добавят млякото и 150 г от брашното. Разбърква се добре, покрива се с домакинско фолио и се оставя през нощта на топло. Сутринта се разбиват яйцата със захарта и щипка сол, докато се получи въздушна смес. Добавят се канелата и кардамомът. Разбърква се, а след това се сипва олиото и 150 г брашно. Добре се разбърква всичко. Накрая се добавя и закваската. Внимателно се разбърква отдолу нагоре. Получава се гъсто тесто. Покрива се и се оставя да престои 10 минути. През това време се изчистват и обелват ябълките. Нарязват се на филийки. Също може да се добавят стафиди, настъргана лимонова кора и орехи към тестото.
Подготвя се разглобяема форма за печене с диаметър 26 см, като на дъното й се слага хартия. Тестото се изсипва в нея, а отгоре вертикално се напъхват филийките ябълки. Пирогът се оставя на стайна температура за 3-4 часа. Фурната се загрява на 200С градуса. След това се намалява на 180, слага се пирогът и се пече 45 минути. Фурната се изключва и пирогът се оставя вътре на отворена врата. Когато изстине, се изважда, оставя се да изстине напълно и се разрязва. При поднасяне се поръсва с пудра захар.