Зелката се сварява за около 30 минути в подсолена вода. През това време се разбиват яйцата с прясното мляко. Отделят се листата на сварената зелка, като се изрязва по-дебелата част на кочана. Всяко листо се потапя в яйчената смес и се държи, докато се напои. Изважда се върху равна повърхност и върху листото се слага част от настъргания кашкавал. Загъва се във формата на пощенски плик. По този начин се завиват всички листа. Така завитите листа се потапят отново в яйчената смес и после се овалват в галета. Пържат се в повече сгорещено олио. Сервират се топли.