Зелето се почиства и на кочана се правят два разреза на кръст, след което се слага да се вари за 8-10 минути. След това се изважда и се оставя да се изцеди. В тиган се разтопява маслото и прибавят кестените, черния пипера, солта и малко индийско орехче. Запържват се за 5 минути, добавя се изцеденото и нарязано зеле и се разбърква добре. Сервира се в купа.