Накиснете боба поне 12 часа, преди да пристъпите към подготовката. След като зърната омекнат, отцедете ги и ги сварете в много вода и розмарин. Накрая отцедете зърната, запазвайки водата и ги разделете наполовина. Една част запазете цели, друга част пасирайте.
Лукът се нарязва на ситно, нарязва се на много малки парченца морков и целина, запържва се в голяма тенджера с 3-4 с.л. олио за 1 минута, добавят се нарязаните на малки парченца картофи и мащерка. След 1-2 минути добавете белените домати и леко запържете. Накрая добавете почистеното от дръжките, измито и нарязано черно зеле и нарязаното зеле. Добавете водата от боба, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 2 часа, като от време на време ако е необходимо добавяте гореща вода. След като нарязаните зеленчуци омекнат добавете пасираният боб. Гответе още 30 минути. Добавете целия боб, залейте с гореща вода и гответе на слаб огън за 30 минути. Добавете сол и черен пипер.
Сервира се като се сложи стар (тоскански) хляб на дъното на чинията и се залее с готовата супа.

* Ако искате да го приготвите с консервиран боб ще ви трябват 2 кутии, около 750 г. Ако нямате на разположение тоскански хляб, можете да използвате стар домашен хляб с дебела кора, остатъци от хляб, които имате на разположение или да препечете.
* Тази супа по принцип се приготвя един ден предварително, на другият ден се слага отново да заври за 10-тина минути и се поднася. Ако остане пак се кипва преди консумиране. Издържа 3-4 дни в хладилник и става още по-вкусна. Води се към така наречените зимни (загряващи) супи.
По принцип италианските супи се правят гъсти.