Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Прясна домашна шунка
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от petqanabel
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1кг. свински бут
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 л. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване1 карамфил
  • Добави в списъка за пазаруване10 зърна чер пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка канела
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване220 гр. сол
Начин на приготвяне
Сложете всички продукти без месото във водата и направете саламура. Загрейте я докато солта се разтвори. Оставете да изстива до стайна температура и след това поставете месото вътре. Ако е нужно сложете чиния да го притиска, месото трябва да е добре покрито със саламура. Оставете го да престои за 4-5 часа на стайна температура. Масажирайте месото и го преместете в хладилник за 24 часа. След това време извадете месото от саламурата и го поставете във вода за 20-30 мин, за да се отмие солта от външните пластове. Оставете да се отцеди и след това внимателно го подсушете. Завийте го стегнато в няколко пласта домакинско фолио, след това един пласт алуминиево фолио и пак два пласта домакинско фолио.
На дъното на печката се слага тавата от фурната напълнена с вода, след това скарата. Пуснете фурната на 75° да загрее и сложете месото в тавичка върху скарата. На тази температура месото се пече в продължение на 7 часа и половина.
След като се извади от фурната се слага в хладилник да се изстуди добре. Маха се фолиото и е готово за консумация.

*Първият път го направих от бут. За проба сложих част във фризера и когато го извадих нямаше никаква вода, месото си бе останало така както си беше. За проба направих и с месо от плешка. Също е много добре, но от бут е по-сухо, а от плешка имаше желирана течност.
*В скучай, че имате по-голямо парче месо, увеличете саламурата, толкоз, колкото да покрие месото.
Рецептата е добавена от Slavina на 6 Юли 2019 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
petqanabel
магьосник в кухнята
ми нямам идея, абе половината го изядох, трябва си шунковар за това10 Юли 2019
# 5
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не мога да обясня от какво е. Когато го направих от бут месото половината бе като твоето, но това е по сухата част от месото, а по-червеното както казваш е от плешка. Но и двете ги пекох както съм написала. А месото ми бе наистина много добро.10 Юли 2019
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 6 10 Юли 2019
# 4
petqanabel
магьосник в кухнята
пекох още почти 4 часа на 120 градуса с вениталор и се получи нещо което нее е сурово, ама дали е шунка или печено месо вече незнам. слагам снимка, твоето месо е розаво, моето няма този цвят.10 Юли 2019
# 3
petqanabel
магьосник в кухнята
Днес пак ще го допичам, яд ме е не за, месото ааа за тока толкова сметка ми е навъртело и накрая нищо. ще го пече, на повече + вентилатор дано колкото да се яде.10 Юли 2019
# 2
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, сигурна съм. Правих както съм писала от бут и плешка и бе добре изпечено. Не зная защо при вас се е получило така.10 Юли 2019
# 1
petqanabel
магьосник в кухнята
Пробвах го стана ужасно и сурово, сигурна ли сте че пече на 75 градуса9 Юли 2019
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 6 Юли 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот zlareот zlareот zlareот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот renitoот zlareот pipilotaот pipilota
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.