Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Прясна домашна шунка
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от petqanabel
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1кг. свински бут
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 л. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване1 карамфил
  • Добави в списъка за пазаруване10 зърна чер пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка канела
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка индийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруване220 гр. сол
Начин на приготвяне
Сложете всички продукти без месото във водата и направете саламура. Загрейте я докато солта се разтвори. Оставете да изстива до стайна температура и след това поставете месото вътре. Ако е нужно сложете чиния да го притиска, месото трябва да е добре покрито със саламура. Оставете го да престои за 4-5 часа на стайна температура. Масажирайте месото и го преместете в хладилник за 24 часа. След това време извадете месото от саламурата и го поставете във вода за 20-30 мин, за да се отмие солта от външните пластове. Оставете да се отцеди и след това внимателно го подсушете. Завийте го стегнато в няколко пласта домакинско фолио, след това един пласт алуминиево фолио и пак два пласта домакинско фолио.
На дъното на печката се слага тавата от фурната напълнена с вода, след това скарата. Пуснете фурната на 75° да загрее и сложете месото в тавичка върху скарата. На тази температура месото се пече в продължение на 7 часа и половина.
След като се извади от фурната се слага в хладилник да се изстуди добре. Маха се фолиото и е готово за консумация.

*Първият път го направих от бут. За проба сложих част във фризера и когато го извадих нямаше никаква вода, месото си бе останало така както си беше. За проба направих и с месо от плешка. Също е много добре, но от бут е по-сухо, а от плешка имаше желирана течност.
*В скучай, че имате по-голямо парче месо, увеличете саламурата, толкоз, колкото да покрие месото.
Рецептата е добавена от Slavina на 6 Юли 2019 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
petqanabel
магьосник в кухнята
ми нямам идея, абе половината го изядох, трябва си шунковар за това10 Юли 2019
# 5
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не мога да обясня от какво е. Когато го направих от бут месото половината бе като твоето, но това е по сухата част от месото, а по-червеното както казваш е от плешка. Но и двете ги пекох както съм написала. А месото ми бе наистина много добро.10 Юли 2019
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 6 10 Юли 2019
# 4
petqanabel
магьосник в кухнята
пекох още почти 4 часа на 120 градуса с вениталор и се получи нещо което нее е сурово, ама дали е шунка или печено месо вече незнам. слагам снимка, твоето месо е розаво, моето няма този цвят.10 Юли 2019
# 3
petqanabel
магьосник в кухнята
Днес пак ще го допичам, яд ме е не за, месото ааа за тока толкова сметка ми е навъртело и накрая нищо. ще го пече, на повече + вентилатор дано колкото да се яде.10 Юли 2019
# 2
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, сигурна съм. Правих както съм писала от бут и плешка и бе добре изпечено. Не зная защо при вас се е получило така.10 Юли 2019
# 1
petqanabel
магьосник в кухнята
Пробвах го стана ужасно и сурово, сигурна ли сте че пече на 75 градуса9 Юли 2019
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 6 Юли 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот gigiот Lirinkaот Lirinkaот nikolovaevaот steffanellот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.