Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта *Мандаринов рай*
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 72 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 987654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване125 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване8 г ванилова захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. настъргана кора от мандарина
  • Добави в списъка за пазаруване125 г брашно (1 ч.ч. от 200 мл)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване50 г царевично нишесте
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване400-450 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. пудра захар (или на вкус)
  • Добави в списъка за пазаруване8 г ванилова захар
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. мандарини
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана за разбиване
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
Мандарините се обелват, разделят на резенчета и почистват много добре от белите власинки. 10-15 по-малки, еднакви по размер резенчета, се варят за 2-3 минути в малко (колкото да ги покрие) подсладена на вкус вода, която по-късно ще се използва за сиропиране на блатовете и накисване на желатина. Тези мандаринени резенчета се ползват за украсата на тортата (ако са пресни, те ще изсъхнат).
Останалите (сурови) резенчета се нарязват на малки парченца.

За тестото:
Белтъците се разбиват с 1 с.л. захар до гъст сняг. Жълтъците се разбиват до бяло с останалата захар, ваниловата захар и се добавя настърганата кора.
Пресява се брашното с нишестето и бакпулвера и се смесва с жълтъчната смес. Белтъкът се прибавя на порции, като внимателно се разбърква с лопатка с движения отгоре-надолу. Тестото се поставя във тортена форма с отделящо се дъно, с размер 22-24 см и се пече в предварително загрята фурна, на 180С за 35-40 минути (или до готовност). Охлажда се върху решетка. Напълно изстиналият блат се разрязва на 2 части и се сиропира с течност от варените мандаринени резенчета.

За крема:
Заквасената сметана се смесва със захарта и ваниловата захар.
Желатинът се накисва в няколко лъжици от отделения от нарязаните мандарини сок и от изстиналият захарен сироп. Като набъбне, леко се нагрява на водна баня, докато се разтвори. Смесва се с 2 с.л. от сметановия крем и след това се съединява с останалия. Към тази смес се прибавя ¾ от разбитата сметана (сметаната за разбиване) и нарязаните мандаринени резенчета.
Долната част на блата се слага в отново сглобената тортена форма. Покрива се с крема, отгоре се поставя втората част на блата и леко се притиска. Поставя се в хладилник за 6-12 часа, за да стегне добре кремът.
Изстиналата торта се поръсва с пудра захар, украсява се с розички от останалата 1/4 разбита сметана и варените мандаринени резенчета.

* В оригинала е използвана 400 г гладка (не зърнеста) извара, най-добре диетична, 100 г йогурт, 250 мл сметана, 20 г желатин и 400 консервирани мандаринени резанки.
* Използвах 3 готови какаови квадратни блата, които изрязах на кръг с размера на тортената форма.
Рецептата е добавена от tillia на 23 Януари 2012 г.
Източник: http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=137641
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
cvetito95
майстор с шприц
Снимка 9 26 Ное 2012
# 12
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Elti, благодаря и на теб! С нетърпение ще чакам отзивите ти, след като я направиш.20 Фев 2012
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Деси, благодаря и заповядай! С удоволствие ще почерпя!20 Фев 2012
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Една кулинарна хитринка - за да не се разминат блатовете, след като се сложи кремът, предварително се прави една малка странична резка!
Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8
19 Фев 2012
# 10
Elti
магьосник в кухнята
О, tillia, прелестна е! И рецептата и снимките са супер. Записвам в любими и ще пробвам.19 Фев 2012
# 9
desislava_pm
магьосник в кухнята
Ина, отново уникални снимки и перфектно изпълнение! Искам да съм у вас за да си похапна от това съвършенство... :)19 Фев 2012
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Цвети! А хитринката видях в някое от телевизионните кулинарни предавания, не помня кое, но ме впечатли много и все се каня да пиша за него и сега се сетих.19 Фев 2012
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
Ина, красива торта си направила а кулинарната хитринка е найстина ХИТРА човек се учи докато е жив.19 Фев 2012
# 6
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път направих блата на тортата по оригиналната рецепта. Украсата е по друга. На една от снимките показвам една кулинарна хитринка - за да съвпаднат пластовете на тортата след като се сложи кремът, преди да се разреже, се прави отстрани една резка, белег.19 Фев 2012
# 5
PassionFlower
магьосник в кухнята
за нищо, за мен е удоволствие :)31 Яну 2012
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Роси, благодаря за хубавите думи и добрата оценка!31 Яну 2012
# 3
PassionFlower
магьосник в кухнята
красота, нежно и много фино съчетание, много ми допада :)30 Яну 2012
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Деси, няма да съжаляваш, ако я направиш! Не е тежка и добре се съчетава сметаната с мандарините.24 Яну 2012
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 23 Яну 2012
# 1
desislava_pm
магьосник в кухнята
Боже, Ина каква красота! Моля те, смили се над мен-не спираш да ме изкушаваш с тези твои рецепти, а и време нямам, и килцата станаха доста-обожавам торти с желатин и сметана... Превъзходна е!23 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.