Загрейте половината олио в голям тиган и запържете месото, нарязано на малки кубчета до зачервяване. Извадете месото и избършете тигана. Загрейте останалото олио в същия тиган и добавете лука и чесъна. Когато лука омекне, добавете джинджифила и лимоновата трева и варете докато станат ароматни. Върнете месото в тигана и добавете водата, бульона, захарта и кокосовото мляко. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри около 1 час. Махнете капака и варете в продължение на още 45 минути или докато месото стане крехко. Накрая добавете лимоновия сок, рибения сос, кокосовия крем и кориандъра. Разбъркайте добре и свалете от котлона.
Сервира се с ароматен ориз, например жасминов.