Настърганата целина и нарязаният лук се запържват с масло. Прибавя се брашното, запържва се малко и се долива бульонът. Оставя се да ври 10 минути, след което се сваля от огъня. С жълтъка и сметаната, разбити в малко бульон, се застройва супата. Накрая се добавя настърганото сирене и се подправя със сол и лимонов сок.