Спанака се почиства, измива се и се бланшира за кратко. Отцежда се и се нарязва на ситно. Нарязаните на ситно магданоз, копър, чесън, лук се задушават в маслото. Прибавя се спанака и индийското орехче, овкусява се със сол и се оставя да изстине. Сварените картофи се настъргват и се добавят към спаначената смес. Добавя се и яйцето. Всичко се разбърква много добре и постепенно се изсипва галетата. Ако сместа е рядка се добавя галета. От спаначеното пюре с ръце се правят топчета. Във всяко топче се прави дупка в която се слага парченце синьо сирене. Оформят се кръгли крокети, овалват се в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в сусама. Пържат се в маслена баня.