Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Хляб Сюрприз (Pain Surprise)
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ronicat
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. хляб - около 2 кг
  • Добави в списъка за пазаруване6 резена пушена шунка
  • Добави в списъка за пазаруване6 резена пушена сьомга
  • Добави в списъка за пазаруване120 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване200 г варена пилешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. зелен лимон
Начин на приготвяне
Хлябът сюрприз е хляб с изрязана вътрешна част, която се заменя с плънка или от вътрешната част се правят сандвичи и се нареждат отново в хляба. Идеална е за шведска маса, пикник, или за някакво събитие. В тази рецепта ще ви предложа примерен вариант на този хляб (най-често който може да се намери в пекарните във Франция, Белгия, Люксембург), но вие можете да го направите с по ваш избор плънка, с готов хляб или ваше производство.
Много по-лесно е да се направи хляб сюрприз който не е много пресен т.е. трябва да е направен предния ден.

В деня за действие отрязваме горната част на хляба точно на мястото където тя започва да се закръгля, за да се получи една шапка колкото е възможно най-малка. С назъбен нож изрежете изцяло вътрешността на хляба (периметъра), като страната не трябва да остава нито много дебела, нито много тънка, тъй като тя ще държи хляба (ще е обвивката). За да оформим дъното промушете хляба на 2 см от дъното в основата на хляба и започнете да режете настрани докато го отрежете (режете първо на ляво, после на дясно). Идеята е да се отреже без да се отделя дъното и без да остава видими следи отвън. Това е най-трудоемката част за начинаещият. След това обръщаме хляба за да се освободи вътрешната част която сме изрязали. Ако не се освободи, то си помагаме отново с ножа, разклащаме го така че да може да се освободи. В случай че отново не успеете може да направите друг напречен разрез от вън така че да разреже вътрешността там където не сте успели първия път. В пекарните имат машина за pain surprise, но и описания по-горен начин ще ви свърши работа. На снимка 6 съм показала още един начин за разрязване, на който му е труден горния.

Вътрешността на хляба разрежете напречно през средата да се получат 2 еднакви половини. След това нарежете всяка половина на тънички филийки (0.5 см). Трябва да се получат четен брой резени защото по-късно ще се сглобяват 2 по 2 и също така да ги държим подредени както сме ги отрязали първоначално (за да могат да се сглобят по-лесно).

За сандвичите с шунка пригответе 4 двойки филийки (зависи колко двойки са ви се получили при рязането), като едната част е намазана с масло, отгоре й поставяме пушената шунка. С ножица изрязваме всичко, което е извън филийката и захлупваме с другата част. Така полученият сандвич разрязваме на 4.

За сандвичите с пушена сьомга отново пригответе 4 двойки като едната част с изстискан лимон а другата с масло. Поставяте сьомгата върху частта с маслото и сглобявате. Отново разрязвате на 4.

За сандвичите с пилешко месо и двете части на 4-те двойки филийки се намазват с майонеза. Разстиламе накъсано пилешко месо на едната част, сглобяваме и разрязваме на 4.

Започваме да сглобяваме хляба като нареждаме вътре 8 сандвича един до друг, като всеки ред редуваме да е с различна плънка. След като приключим с нареждането слагаме капачето и хлябът сюрприз е готов. Слагаме в хладилник за няколко часа. Извадете от хладилника час преди сервиране за да не са твърде студени сандвичите.

* Както казах плънката е по ваше желание. Може да го направите и като един голям сандвич (един ред филийка един ред плънка) и след това да се разреже напречно. Ще се получи голям сандвич с различна плънка.
Рецептата е добавена от ronicat на 22 Февруари 2013 г.
Източник: http://cuisine-facile.com/four/recette-pain-surprise.html
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимките не са мои. Само описанието как се прави. До сега само веднъж съм го правила по описания начин. Иначе си го поръчвам нарязан от хлебарницата и си правя каквито искам сандвичи. Много е удобно за партита и РД. Горещо препоръчвам.20 Сеп 2016
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Много ми хареса идеята, а и изпълнението ти!20 Сеп 2016
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 24 Фев 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.