Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна тахан халва
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 9 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Plamen11
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване300 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 50 г глюкоза (една препълнена с.л.)
  • Добави в списъка за пазаруванена върха на ч.л. лимонена киселина
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 350 г тахан (слънчогледов или сусамов)
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 30 мл екстракт от чувен
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 140 мл вода за сиропа
  • Добави в списъка за пазаруване2 л вода за екстракта от чувен
Начин на приготвяне
Първо се приготвя чувеновия екстракт, като се слага да ври 2 л вода заедно с 1 пълна с.л. сушен корен от чувен, който може да се намери в билковите аптеки. Той е причината, да стане халвата на т.нар. конци. Ври около 2 часа докато стане към 30 мл. Малко преди да е готов се включва друг котлон на слабо.
След като екстракта е готов, на същия силен котлон се слага водата за сиропа, а в нея захарта и когато заври се сипва и глюкозата. Ври около 10 минути. Когато достига към 115-120С (като се сипе капка в студена вода трябва да стане твърда) се сипва лимонената киселина и се дръпва на слабия котлон.
С ръчен миксер се бие за съвсем кратко и се сипва чувена на тънка струя, след което се бие интензивно до получаването на бяла и пухкава маса. Добавя се в купата с тахана и се разбърква, при което се образуват нишките.
Прехвърля се в подходящ по форма и размер съд, в който има хартия за печене и се охлажда. Желателно е да се консумира след поне 24 часа. С времето настъпва и кристализация и се усещат хрупкави частици. По този начин може да се направи и бяла халва, но вместо тахан се използват различни видове ядки. Трябва да стане така, както е на тези два клипа, доколкото е възможно в домашни условия.
Рецептата е добавена от Plamen11 на 26 Декември 2014 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Plamen11
ентусиаст с миксер
[Автор на рецептата]
Снимка 1 26 Дек 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.