Пържолите се начукват на тънки карета и се намазват с горчицата. Зеленчуците за плънката и кашкавала се нарязват и се разпределят равномерно върху пържолите, които се навиват на стегнато руло. Всяко руло се завива в зелев лист като сарма и се завързва с конец. Готовите руладини се поставят в тавичка, намазват се с олио, налива се една чаша топла вода и се слагат да се пекат на умерена температура за около половин час.
Може да се използват листа от прясно зеле, като предварително се бланшират в подсолена вода.