Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Разбъркан козунак - без месене
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от nikitTooo
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • • 500 г брашно
  • • 300 мл прясно мляко
  • • 100 г масло
  • • 100 г захар
  • • 20 г прясна мая или 7 г суха мая
  • • 3 бр. яйца (2 бр. жълтъци отделям за намазване)
  • • 1 с.л. течна ванилия или 2 прахчета
  • • 1/2 ч.л. сол
  • • 1 бр. лимон, кората настъргана и сока на 1/2
  • За плънка:
  • • 200 г орехови ядки
  • • 80 г пудра захар
  • • 20 г канела
  • • 100 г захаросани плодове
  • • 100 г сушени плодове
  • • 150 г локум
  • • стафиди, шоколад
Начин на приготвяне
Тестото за козунака може да се разбърка от сутринта, а на другият ден да оформите и изпечете. Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Разтворете маята в хладкото прясно мляко, добавете захарта и ванилията, разбъркайте. След това добавете и леко разбитите яйца, без двата жълтъка, които сме отделили за намазване. добавете и разтопеното масло, разбъркваме. Добавете и настърганите кори от лимона и лимоновият сок от половин лимон. Накрая добавете солта и брашното малко по малко, като постоянно бъркате с бъркалките за тесто с миксера. Разбъркайте много добре, може да се бърка и само с лъжица. Покрийте съда с прозрачно фолио и с кърпа или с капак. Поставете съда в хладилник от вечерта до сутринта. Тестото може да стои в хладилник до 24 часа. Аз го оставих няколко часа, и отидох на работа. Вечерта го почнах.

За плънката смесете в купа продуктите, които искате. Сушените плодове и локума, нарежете предварително. Може да са и без плънка.
Извадете тестото от хладилника, и го оставете да се затопли и отпусне на стайна температура. Изсипете го върху набрашнен плот и доомесете още малко. Разделете го на две части. Ако е с плънка, нея също я разделете на две. Ще правим два козунака. Разделете всяка половинка на две или три части. Ако е с три части ще сплетете на плитка. Всяка част се разточва на правоъгълник и върху нея се поръсва с плънката. Навива се на руло и ако са само с две части се усукват леко рулата. Правим така два козунака и внимателно ги прехвърляме в тави с хартия за печене. Покрийте тавите с козунаците отново със стреч фолио и оставете да втасат. Втасват поне два часа, докато утроят обема си.
Когато са втасали ги намазвате с отделените два жълтъка, размесени с 1 ч.л. олио и толкова прясно мляко. С четка ги намазвате и слагате за печене в предварително загрята фурна. Най-отгоре поръсих с филирани бадеми.
Моята фурна пече много силно, затова аз ги пекох така: на 160С градуса пекох 15 минути, само с долен реотан, и на долно ниво на фурната. След това още 15 минути на 160С градуса на горен и долен, заедно. И след проверка със дървен шиш, имах неизпечени места, оставих ги още 10 минути на двата горен и долен. За да не прегорят козунаците им сложих алуминиево фолио отгоре.

* Въпреки, че тестото е много меко при приготвянето му, е удобно за работа.
* Аз направих два козунака в алуминиеви тавички, от еднократните, с размер около 35х25 см.
Рецептата е добавена от nikitTooo на 1 Април 2020 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
nikitTooo
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1За пръв път го правих, но става много вкусен.
Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8
1 Апр 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот zlareот k.mimi66от Ella_22от Ella_22от Ella_22от Ella_22от ronicatот krasikn10от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот Black_Beretот renitoот renitoот renitoот ma_rri_naот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.