Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Салата със зелена папая (Green papaya salad)
Рейтинг: 5
Сложност: Лесна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. настъргана зелена папая
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 бр. чери доматчета
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. нарязан на парчета кръгъл зелен фасул (snake beans)
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. малки червени чили чушлета
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. нарязани на едро несолени печени фъстъци
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. палмова захар
  • Добави в списъка за пазаруване50-60 мл сок от лайм
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. рибен сос (fish sauce)
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание - 2 с.л. сушени мини скариди
Начин на приготвяне
Ако използвате цял плод папая - измийте го, обелете и изчистете и настържете на едро ренде необходимото количество. Лютите чушлета се измиват и нарязват на дълги ивици. Чесънът се счуква или смила с преса.
Сокът от лайм, рибеният сос, начупената палмова захар (ако е на кубче) и чесънът се разбъркват - да се разтвори захарта.
В купа се смесват папаята, фъстъците, бобът, лютите чушлета, скаридките и сосът и се разбърква. Добавят се чери доматчетата, нарязани на четвъртинки и се разбърква леко. Опитва се на вкус и при нужда се добавя още сок от лайм, рибен сос или люти чушки. Сервира се поръсена с още малко фъстъци.

Традиционно в Тайланд салатата се приготвя в хаванче, като първо се слагат чесънът, фъстъци, след това лютите чушлета, лайма (нарязан на едро) и захарта, като се счуква леко. Добавя се рибения сос, скаридките и фасулът, отново се счуква. Накрая се добавят папаята и доматите и се разбърква както е в хаванчето.

* Салата със зелена папая - Som Tam - е едно от най-популярните тайландски ястия. Много от вариациите й включват и малък рак, който просто се разделя на няколко части и отива в сместа преди последното разбъркване.
* Както и други тайландски ястия и това е баланс на четирите вкуса - сладко, солено, кисело и люто.
* Може да увеличите или намалите количеството люти чушки според лютивината им и вашия толеранс.
* Зелена папая може да купите като цял плод или готова настъргана в азиатските магазини.
* Посочените продукти са за 2 порции.
Рецептата е добавена от xevi на 20 Октомври 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Pavel
шеф на кухнята
Снимка 1 е Som Tam от "сергия-кухня" на плажа. Вижда се парченцето лайм, което е счукано, и парчето зеле с което я сервираха. Свежо и вкусно.20 Окт 2015
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2Снимка 3 20 Окт 2015
снимки от
Pavel
шеф на кухнята
Снимка 1 20 Окт 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от pipilotaот pipilotaот pipilotaот lu4aот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.