Филетата се почистват от костите и кожата и се оформят на 4 пържоли с дебелина 3-4 см. Наръсват се с лимонов сок, сол и черен пипер, овалват се в брашно и след десетина мину­ти се изпържват в силно сгорещено растително масло. Изваж­дат се в топла чиния, а в същата мазнина се изпържва до светлочервено ситно нарязаният лук, посолява се и се слага върху рибата. Отстрани се слагат филийки от твърдо сварените яйца, които се заливат със средно гъст сос бешамел, приготвен от маслото, 2 с.л. брашно, малко вода, сол, жълтъка, щипка настъргано индийско орехче и ситно наря­заната кисела краставичка. Ястието се гарнира с резени от ли­мон без кората и семето.