Лука се нарязва на колелца, смесва се с подправките, нарязания магданоз и оцета, натриват се порциите шаран с получената смес и се оставят да престоят 2 часа. След това се отцеждат, овалват се в брашно и се изпържват в олио. Ако в шарана е имало хайвер, се поръсва с брашно и се изпържва в останалото олио. Порциите се посоляват преди поднасяне и се поръсват с магданоз.