Нарязва се пуйката на малки парчета, запържват се в маслото и се слагат в тенджера. Нарязва се лука, запържва се, смесва се с доматения сок, захарта, червения пипер, канелата и виното. Сместа се прибавя към пуешкото и се задушава 30 минути.
Запържва се брашното в сух тиган до светлокафяв цвят, разрежда се с винения оцет и се изсипва в тенджерката с пуешкото. Прибавя се към него кайсиите, дафиновия лист, сол, и се задушава още 10-12 минути на слаб огън. Прибавя се ситно нарязания чесън и ароматичните треви, сваля се от огъня и се остава да престои така 10 минути преди сервиране.