Запържете гъбите за около десет минути, почистени и нарязани на парчета с малко олио и скилидка чесън.
Разбийте яйцата заедно с пармезана, щипка сол и черен пипер, след това добавете гъбите, морковите, нарязани на малки кубчета и ситно нарязаните листа от мента. Разсипете сместа в предварително измазани форми (ако не използвате силикон) и печете на 170С градуса за около 25 минути.
Междувременно пригответе джинджифиловият сос, като го сложите с малко масло и го запържите бързо върху слаб огън, добавете изварата, мляко и гответе няколко минути. Смесете всичко, докато се получи гладък сос.
Извадете пудинга от фурната, оставете да почива за около 10 минути, прехвърлете в чиния и украсете с джинджифилов сос.

* Рецептата е за 2 порции.