Скаридите се слагат в тенджера. Слага се капак и се оставят на бавен огън да се размразят. Изсипва се водата, като се оставя съвсем малко на дъното, добавя се пресованият чесън и маслото. Разклаща се тенджерата и се оставят малко да се задушат. Добавя се малко соев сос и мед, пак се разклаща, добавят се червеният пипер и черният, разбърква се внимателно. Оставят се още няколко минути и се добавя чили соса (количеството е в зависимост от предпочитанията ви). След 5 минути се махат от огъня.

* Аз ползвам чили с чесън и слагам 1 шишенце, защото ги обичаме по-пикантни.