Патладжаните и тиквичките се нарязват на тънки филийки (надълго и напряко). Запържват се леко в сгорещено олио. Чушките се опичат, обелват се и се нарязват на едро. Доматите се режат на кръгове. Редят се в тавичка слой патладжани, тиквички, патладжани, чушки, патладжани, домати. Заливат се със смес от запържения лук с брашното, подправките, виното - разредено с гореща вода или кубче зеленчуков бульон. Задушава се във фурна, докато остане на мазнина. Поднася се, поръсена обилно с магданоз.