Нарежете дюлите, покрийте ги с вода и варете, докато омекнат съвсем. Пасирайте или ги смелете и ги сложете отново да се варят на котлона със захарта и сок и настъргана кора на лимона. Или сварете ги цели, оставете да изстинат, почистете от семената и смелете. Ако се налага добавете от водата в която са се варили. Варете до желаната гъстота и насипете в буркани като ги обърнете на капачка да изстиват.
Желе от дюли: Сърцевината на дюлите върнете в останалата ви вода и ако се налага добавете за да я покриете. Варете дълго време докато водата стане розова и ароматна и отцедете плодовете през тясна цедка. Получената вода трябва да е възможно най-бистра. В този момент равни грамажи на вода и захар, т.е. 1 л. вода / 1 кг. захар.
Сложете в тенджера и варете на силен огън. Както при всички конфитюри си струва пробата с чаена лъжичка, тоест като вземете малко течност и я оставите да изстине върху чинийка, можете да видите дали продуктът е готов.
Имайте предвид, че с желатина от дюлите трябва да се внимава доста, защото остава течен докато е горещ, трябва повече внимание.