Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Крем за шпакловка на торти
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 112 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1514 ... 987 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г палмин софт или масло, или фина бяла мас
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг пудра захар, 2 пъти пресята
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. сметана на прах
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл прясно мляко, леко топличко
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки есенция (аромат) по желание
Начин на приготвяне
Пудрата захар се пресява 2 пъти. Млякото се затопля да е топличко, но не горещо. В купа се слага мекият палмин (ако е масло - на стайна температура, доста меко, същото важи и за маста). Добавя се всичко, освен захарта. Бърка се продължително, около 5 минути, на най-силна степен, дори на този етап трябва да стане въздушен, кадифен крем. Започва да се слага захарта на порции. Аз ползвам машина за бъркане и ми е лесно, слагам постоянно лъжица по лъжица. Ако работите с ръчен миксер и сами, и трябва да прекъсвате работата си, за да добавяте захарта, я разделете на поне 6-7 части. След като е добавена последната захар, се бие на най-висока степен още 5 минути.
Така приготвения крем на мен ми е достатъчен за измазване на поне 5 торти с диаметър 26 см и високи около 8-9 см.
Аз го разделям веднага след приготвянето на 4-5 части и ги замразявам. Във фризера издържа поне 3 месеца.

Правила съм крема и без сметана на прах, става също много сполучлив, единствено дето не би могъл да се шприцова, но аз и без друго не го ползвам за такива цели.

Готово сглобената, стегната торта се измазва така, че да се изравнят всички неравности по нея - отстрани често има вдлъбнатини, където са отделните слоеве на блата. Там най-лесно се измазва отдолу нагоре, като всички дупчици се изпълват с крем. Ако блатът е по-ронлив, първо се измазва тънко, за да се слепят трохите, оставя се за 20-30 минути в хладилник, а после се шпаклова за изравняване на неравностите.
Готово измазаната торта се оставя около 30 минути в хладилник, за да образува крема захарна коричка. След това се покрива с фондан.

Кремът е и идеално подходящ за шприцоване, понеже е нежен и стабилен. Известен е като Американски маслен крем.
Рецептата е добавена от Aliana на 17 Април 2012 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 50
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
:) Благодаря, Рали :)2 Мар 2017
# 49
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миме, много се радвам! Честит рожден ден със закъснение :)2 Мар 2017
# 48
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Това е Рецептата! Винаги използвам този крем за измазване под фондан. Хиляди благодарности, Рали!
[Изпробвана]
2 Мар 2017
# 47
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Палмин софт, както самото име показва, е от невтвърдено палмово масло. Наистина палмовата мазнина има около 50% наситени маслени киселини, но имайки пред вид, колко рядко се ползва този крем в домашни условия, и то само на тънък слой под фондана (който ние например изобщо не ядем, а го отлепяме от тортата преди консумация) става ясно, колко нищожно е количеството на мазнината, попадаща в организма. Няма никаква причина от време на време да не се ползва палмова мазнина, дори здравни експерти нямат доводи против невтвърденото палмово масло в умерени количества. Аз в сладкарница не съм влизала сигурно от 20 години и не виждам причина да вляза и през следващите 20 :) И готови сладки не купувам. Така че единствения ми източник на тази мазнина е два пъти в годината под фондана на торта за рожден ден. Сухата сметана в случая се ползва, ако ще се шприцова крема, както американците го ползват за всичко, тази сметана му придава кремавост и въздушност. Обърни внимание на втория абзац в текста на рецептата. Този крем не е нито за вкус, нито за здраве, и с него не се приготвят домашни тортички и сладкиши в традиционния смисъл на думата ДОМАШНИ. Единствената му задача е да бъде идеална подложка за облицоване на торта с фондан и той я изпълнява безупречно. Такива торти са до голяма степен произведения на изкуството, а крема е точно на границата между тортата и украсата ѝ. С олио или зехтин не се получават кремове, а с масло кремът е жълтеникав и прозира под снежно бял фондан. Ако търсиш здравословни рецепти, мисля че има тема във форума :)3 Яну 2016
# 46
princessa_sisi
готвач с точилка
Не съм ползувала палмова мазнина досега, защото всички фабрично приготвени сладкиши я съдържат. Вкуса на маслото, слънчогледовото олио и зехтина са много по-силни и засищащи сетивата. Чара на домашните торти и сладкиши е в натуралните, традиционни продукти. Не бих се занимавала да правя сладкиши с палмова мазнина и суха сметана. Има си сладкарници и до сега не знаех, че използуват палмово масло. мазнина.2 Яну 2016
# 45
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, много ти благодаря, мила, за хубавите думи :) Да радваш много хора с хубавите си торти! Чудесни са!11 Авг 2015
снимки от
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15 11 Авг 2015
# 44
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, винаги когато правя торта с фондан си в моите мисли с благодарност за чудесната рецепта на този крем!11 Авг 2015
# 43
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Топлината на ръцете, държащи шприца, разтопява мазнината в крема. Цъкнах да видя тортата ти и държа да кажа, че много ми харесва! Браво!15 Юли 2015
# 42
ronicat
магьосник в кухнята
Направих половината и смесих с Глазура с крема сирене (cream cheese icing) количество което имах замръзено и направих украсата на Торта Дъга. Не се престраших даго ползвам за запечатване, че се оказа че май няма да ми стигне фондана. Но като декорация ми свърши чудесна работа. Да питам само дали знаетезащо след определено време започва да ми се разтича глазурата? Като почна работа всичко върви чудесно, но като остане 1/3 и започва да се разтича и трябва да го прибера за 5мин в хладилника и пак да продължа.13 Юли 2015
# 41
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз никога не намалявам количеството. Правя го цялото и работя спокойно, понякога, ако блата е ронлив, първо измазвам тънко, да слепя трохите, и след като стегне в хладилника, измазвам вече обилно за идеална гладкост. Остатъкът замразявам. И след половин година дори кремът е идеален, след като се размрази. Сега за втория ти въпрос: Да, този крем е, който намазваш върху последния блат и отстрани. Не се слага от пълнежа, той ще ти стопи фондана. Не се притеснявай, красотата на направените собственоръчно торти се състои най-вече от тяхната автентичност, а не идеалната изработка :) Стискам ти палци да останеш доволна :)7 Юли 2015
# 40
ronicat
магьосник в кухнята
За торта 26см диаметър и 12см висока ще са ми нужни 200гр. п. захар, 100гр. масло, 30гр, мляко и 1. ч. л. сметана, нали? И го слагаме директно върху последния блат, преди това не трябва да сме измазали с крема който е вътре в тортата, нали? За първи път ще правя торта с фондан и ми е много притеснено какво ще направя.7 Юли 2015
# 39
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Прекрасни торти ще пробвам крема!30 Ное 2014
# 38
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Недка, радвам се, че рецептата ти е послужила :)16 Ное 2014
# 37
nedka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
приготвих рецептата и се получи успешно
[Изпробвана]
15 Ное 2014
снимки от
nedka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 15 Ное 2014
# 36
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти! :)19 Юли 2014
# 35
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз ползвам тази тук. Крем шанти си е суха сметана. Турска е. http://www.konyasanalmarket.com/urundetay.asp?id=55318 Юли 2014
# 34
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В Испания Рали.18 Юли 2014
# 33
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иче, много изпипана и нежна торта! Браво!17 Юли 2014
# 32
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи къде си?17 Юли 2014
# 31
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Толкова съм радостна като чета коментарите ви мили мои! Знам че са написани от сърце! Тази торта беше голямо предизвикателство за мен, защото толкова голяма не бях правила до сега и това е третата ми торта с фондан. Още съм много начинаеща. Искам да попитам каква сметана използвате защото аз кудето живея сметана на прах не намерих. И без сметаната стана много хубав крема, но ми се иска и със сметана да го направя.16 Юли 2014
снимки от
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 13 Юли 2014
# 30
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ауу, Снежито, прекрасна торта. Рали използвах рецептата ти. Превъзходен резултат. Сметаната на прах преобразява масленият крем, има по приятен аромат и вкус.
[Изпробвана]
13 Юли 2014
# 29
viliya
магьосник в кухнята
Разкошна голяма торта! Снежи, много е красива! Поздрави!8 Юли 2014
# 28
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ви Йоанка, Рали! Наистина е много голяма, 90 порций!7 Юли 2014
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, браво! Много е красива! Радвам се, че крема е бил полезен и най-вече, че си успяла да доставиш радост на младоженците и гостите! Няколко пъти вече разглеждам снимките :)7 Юли 2014
# 26
sladki64e
магьосник в кухнята
Чудесна е, Снежи! Браво! И е толкова голяма!6 Юли 2014
# 25
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ето Рали, имаш снимките! Тартата се хареса на всички гости! Първо стоя изложена и всички можаха да я разгледат и накрая на празненството и да я опитат! Още веднъж ти благодаря за много сполучливата рецепта на крема! :)6 Юли 2014
снимки от
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10Снимка 11Снимка 12 6 Юли 2014
# 24
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, чакам с нетърпение!5 Юли 2014
# 23
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Правя една сватбена торта на три етажа! Като я довърша ще сложа снимки! Рали сърдечно ти благодаря за много сполучливата рецепта на този крем!4 Юли 2014
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, Снежи. Не се разбива повече. Радвам се, че кремът се е получил. Чакам да видя какво ще бъде правено с него.4 Юли 2014
# 21
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, крема стана невероятен! Само искам да знам като го извадя от хладилника и достигне стайна температура, трябва ли да го разбивам пак или е готов за използване?
[Изпробвана]
3 Юли 2014
# 20
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Рали :) 14 Юни 2014
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снежи, бих казала, че колкото и маслото - прилепи му целофан на крема, да не пожълтява отгоре. Със сигурност една седмица можеш да го държиш в хладилника, а замразен - поне 3 месеца. :)14 Юни 2014
# 18
Snejito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, а приготвен с краве масло крема колко ли време би издуржал в хладилника?13 Юни 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 7Снимка 8Снимка 9 24 Мар 2014
# 17
degustator
аматьор с виличка
Разбрах, че става въпрос за крема, Алиана,.. ) случаят е, че търсих рецепта по снимка, а не по заглавие и след като видях снимката, прочетох рецептата, без да прочета заглавието. Това е. Но със сигурност ще ми е от полза и тази рецепта за направата на тортата. Рожденният ден е в неделя, така че дотогава трябва да е готова и ще кажа как ми се е получило.. )14 Май 2012
# 16
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Благодаря. Ядох една детска торта, на която крема под фондана беше с убийствено пинков цвят. Но като цяло не можах да различа отделните кремови съставки на тортата.14 Май 2012
# 15
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, Марина. Може. Виж тук, мила, тортата е измазана с този крем, без да е покрита с фондан. https://receptite.com/snimki.php?usr=Aliana&st=usr&photo=3412514 Май 2012
# 14
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Перфектно обяснение! По-добро от това не може да има. Ясно и точно е че става дума за крем под фондана. Предполагам, че и крема може да се боядиса в какъвто цвят се желае.11 Май 2012
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
В направата е ясно описано какво е предназначението на крема :) Едва след като е измазана и е стегнала, тортата може да се покрие с фондан :)11 Май 2012
# 12
degustator
аматьор с виличка
Ясно, аз си помислих, 4е това е рецепта за фондан-а, защото това искам да ми се получи.11 Май 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз също не живея в БГ, а такива цветове се купуват от интернет-шопове, няма значение къде живееш. Мога да ти препоръчам пастьозните бои на Sugarflair и Wilton. Те са специално за фондан. В случая съм работила с violet/violeta на Wilton. Задай в google и виж от къде ще ти е най-изгодно да ги купиш.11 Май 2012
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момент, момент, момент! Кремът е бялото ПОД лилавия фондан! Лилавото е фондан! Бялото под него е описаният в тази рецепта крем! Снимката с фондана е сложена само, за да демонстрирам, колко добре този крем поддържа сложенията ВЪРХУ НЕГО фондан и носи без проблем теглото му! Не се подвеждай от снимката, разгледай и другите снимки :) Фондан без подложен крем не може, но и кремът на може без фондан ;)11 Май 2012
# 9
degustator
аматьор с виличка
Страхотно! Точно такава глазура търсех и попаднах на тази страхотна рецепта! Имам въпрос - от тези ли продукти се получава светло синия цвят или от снимката изглежда така? Предполагам различните цветове се получават от сладкарски бои? За съжаление не живея в бг и не знам тук дали ще намеря такива?11 Май 2012
# 8
neli1100
магьосник в кухнята
Така хубаво обяснена рецепта!4 Май 2012
# 7
sladki64e
магьосник в кухнята
Рали, тук този крем го използват както между блатовете, така и за украси. Изобщо тортите, къпкейковете, които се предлагат са ужасно тежки на вкус. Ако американците опитат твоите торти няма повече да си помислят за тези тук :) . Благодаря ти за рецептата, аз досега все на око го приготвях (масло и захар на вкус слагах), само като прочетях 1 кг пудра захар и ми ставаше лошо :) . Само за подложка под фондан е добре. Следващия път ще използвам твоята рецепта.18 Апр 2012
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Към всички момичета, на които вече я бях дала тази рецепта: обърнете внимание на променените грамажи/съотношения. В последните 2 месеца така я правя и нямах време да ви пратя ъпдейт. Предишната беше с 320 г палмин, 900 г захар и 100 мл топло мляко. Сметана на прах съм слагала само 1 или 2 пъти, когато го шприцовах върху мъфини, но според моите представи кремът е убийствено сладък и мазен, просто повече не го ползвах за украса :) С американците малко се разминаваме в това отношение :) Иначе е перфектния крем - няма слягане, няма мърдане!18 Апр 2012

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.