Маята се размива в 1/3 ч.ч. хладка вода и се смесва с половината брашно. От тестото се прави топче. В голяма тенджера се сипват около 2 л хладка вода и се слага тестото, докато то изплува на повърхността. Другата половина от брашното се смесва с останалите съставки (сушените плодове трябва да са нарязани на кубчета). След 20 минути се смесват двете теста и всичко се размесва много добре. Висока цилиндрична форма (може и кутия от нескафе или сухо мляко) се намазва с масло и в нея се слага тестото. Слага се да втасва на топло за около 40 минути. Панетонето се намазва с разбито яйце и поръсва с едра захар. Пече се в умерена фурна (180 С) за 30-40 минути.