Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак с жълтъци
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от steffanell
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване150 прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване15 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване7 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. изравнена махлеп
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. изравнена кардамом
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана кора от портокал и лимон
Начин на приготвяне
Топлото мляко се разбърква с маята, прибавя се 4 с.л. брашно разбърква се добре, покрива се и се оставя на топло да втаса.
Жълтъците, яйцето се разбиват със захарта и се размесват с рома, настърганата портокалова и лимонова кора, ванилиите, смлените на прах кардамом и махлеп и щипка сол. Прибавя се и втасалата мая разбърква се всичко добре. Брашното се пресява и се прибавя на части към яйчната смес като се бърка с дървената дръжка на лъжица само посока дясно, така се получават желаните конци. Започва да се меси като по малко се прибавя и мазнината докато се поеме напълно. Месенето продължава около час, докато тестото започне да изпуска мехури. Завива се добре и се оставя да втаса на топло или в леко загрята фурна.

Втасалото тесто се заплита на руло и се слага върху намазана с масло кухненска хартия, поставя се във продълговата форма с размер 35х11 висока 8 см. Оставят се да втасат още един път, намазва се с разбито яйце, поръсва се със захар и се набожда с бадеми по желание. Пече се в умерена фурна на 180С. Аз го меся на машина за хляб, като включвам програма само месене 15 минути (номер 9 при моята машина) 3 пъти, общо 45 минути, след това превключвам на програма месене и втасване (номер 8).
Рецептата е добавена от steffanell на 7 Април 2012 г.
Източник: Трапеза за Великден от Йорданка Петкова
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 13 Апр 2012
# 9
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рецептата е преработена само за 500гр. брашно.12 Апр 2012
# 8
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Благодаря за информацията.8 Апр 2012
# 7
sneli
виртуоз с тиган
Махлепа и кардамона (смлени) ми ги купиха от арабския магазин на женския пазар. Мастихата, позната като истинска дъвка, се продава в аптеките, но нея я откриха по-сложно! Твърдо съм решила да ползвам тези подправки, плюс ванилия, кора на лимон и лъжичка ром, само домашните да не ме убият ;)7 Апр 2012
# 6
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Виж за мастиха има снимка тук в тази рецептаКозунак на конци в машина за хляб - II видпродава се по аптеките.7 Апр 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина правех по половин доза на два пъти, белтъците ги правя на целувки или ги хвърлям, при мен няма проблем за яйца в момента имам 300 бр. яйца и трябва да ги боядисам всичките червени за църквата за събота. Това го правя всяка година.7 Апр 2012
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Сигурно ще стане интересен вкус. Не съм срещала мастиха. Ако разделиш продуктите за 1 кг. брашно от които излизат 3 козунака, то жълтъците са 14 бр. Олеле steffanell, какво си направила с 35 белтъка и 7-8 козунака? Как си ги пекла, та те ще превтасат!7 Апр 2012
# 3
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
При арабските сладкиши не се ползва и тук го продават ама за какво се ползва не зная, знам го от гръцките рецепти за първи път го купих преди 25 гад. от Гърция и е готов смлянна пакетчета за 1 доза козунак, тук в Либия го продават на зърна, аз правя така 2 с.л. махлеп 1/2 с л. кардамон 1/2 сл. мастиха 2 ванилии 2 с.л. захар така се смила по лесно, смилам всичко това пресявам го и го поставям в бурканче. За 1 кг. брашно слагам 1 1/2 с.л. от смляната смес. Опитай и ще видиш че става много по различно.7 Апр 2012
# 2
sneli
виртуоз с тиган
Намерих подправките махлеп и кардамон. Моля само за коментарии - не е ли много силен мириса, доближава ли се до аромата на "истинския" козунак или повече подхожда на арабски сладкиш?7 Апр 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За първи път започнах да меся козунаци по тази рецепта като правих половин доза и се сменяхме с мъжът ми при месенето, но поради проблем с холестеролите я замених с класическия козунак. На днешната икономическа криза и високите цени на яйцата едва ли някой ще посмее да я направи, но въпреки това реших да я споделя. Но козунаците ставаха,, истински козунаци,, а не сладък хляб.7 Апр 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.