Козунак в хлебопекарна
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 8 изпробвана
Любима на 96 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Senjak
Снимка 2019181716 ... 21
Необходими продукти
  • • 60 г масло
  • • 3 бр. яйца
  • • 150 г захар
  • • 120 мл топло прясно мляко
  • • 50 мл кисело мляко
  • • 550 г брашно за козунаци
  • • 7 г суха мая
  • • 3 ванилии, лимонова есенция, лимонова кора
  • • олио
Начин на приготвяне
В контейнера на машината първо се слага разтопеното масло. В купа разбиваме с вилица 2 яйца и 1 белтък със захарта, след това добавяме млеката и ароматите и изсипваме в контейнера. След това слагаме пресятото брашно и най-накрая маята. Пускаме машината на програма за сладък хляб (козунак) за 750 г, а коричката вече си я нагласете по ваш вкус. След като се омеси хубаво и втаса един път - да удвои обема си, вадите контейнера, затваряте машината да се запазва топлината, но не я изключвате, и по най-бързия начин изсипвате тестото върху плот, който сме намазали с топло олио. Разделяте тестото на 4 части. Отделяте настрани 1 част, а от всяка една от останалите три с намаслени в топло олио ръце леко раздърпвате и слагате плънката от нарязан локум и стафиди. Навивате на руло и усуквате, след това наплитате трите рула и слагате готовия козунак в контейнера, като махате бъркалките. Намазвате козунака с останалия 1 жълтък, поръсвате със захар и връщате контейнера обратно в машината да си довърши програмата. Таймера ще показва от порядъка на 1 час и 50 минути до 2 часа оставащо време (за различните машини е различно). Ако козунака ви опре в прозорчето (както се получи при мен) и не се изпече хубаво отгоре извадете го веднага от контейнера след приключване на програмата и го допечете във фурната само отгоре до желания цвят.

От останалата четвъртинка тесто може да си направите кифлички или един малък козунак. Оставете да втаса и след това си го изпечете в нормалната фурна.

Със същите продукти може да си замесите и на ръка тестото и след като удвои обема си пак върху намаслен с топло олио плот разделяте на 3 части оформяте три рула с намаслени ръце, с плънка или без плънка, наплитате ги и ги слагате в кръгла кексова форма, която сте намазали обилно с маргарин или масло. Оставяте да втаса, намазвате с жълтък и поръсвате със захар и печете в загрята на 170С градуса фурна до желания цвят.

* Благодаря на Веселина Пеева за предоставената рецепта.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 1 Май 2013 г.
Източник: рецептата е на Веселина Пеева-приятелка от Фейсбук
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 30
paladin1969
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Фурната ми е с обем до 1, 5 кг. Посочената рецептата е за допустимия максимум. Оставих да се пече още 20 мин. след края на програмата. Използвах бадеми. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
15 Апр 2023
# 29
dragelcho
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, весели празници и на вас. Опитах да кача снимки, но не стана не знам защо.7 Апр 2018
# 28
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
много се радвам че се е получил-явно моята рецепта пасва идеално за капацитета на твоята машина..като се прецака моята ще си търся и аз с капацитет 1500гр..Весели празници и да ви е сладък козунака.6 Апр 2018
# 27
dragelcho
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Получи се много успешен. Пуснах го на оптимален капацитет и излезна леко, но не опря в капака и се изпече отлично.6 Апр 2018
снимки от
dragelcho
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 19Страхотно се получи есе изпече без проблеми.
Снимка 20
6 Апр 2018
# 26
dragelcho
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Получи се много усмивки успешен. Пуснах го на оптимален капацитет и изчезна леко, но не опря капака и се изпече отлично.
[Изпробвана]
6 Апр 2018
# 25
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
dragelcho Пробвай. Щом е с по голям капацитет сигурно ще може да се опече цялото количество тесто. Моята е с 250 гр по малко и не става-прелива тестото отстрани като втаса.6 Апр 2018
# 24
dragelcho
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Хлебопекарната ми е с капацитет до 1500 гр, дали не мога да го изпека целия като го пусна на максимално количество? 5 Апр 2018
# 23
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Бианка много се радвам, че рецептата ти е допаднала. АЗ винагисе старая да обяснявам подробно всичко което правя, даже и когато готвя чужда рецепта. Човек се учи докато е жив. С радост споделям всичко което знам. Доста грешки се правят с хлебопекарните, но когато се сподели опита винаги могат да се поправят. От доста години вече не се трепя да меся и да паля печка за да ми втасва тестото-хлебопекарната я върши тая работа чудесно. Весели празници и да са ви сладки козунаците.3 Апр 2018
# 22
Bianca
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодарности за рецептата и хубавите обяснения! Бухнаха страхотно и са на конци. Досега явно съм грешала времето на вадене и сплитане - правех го след звуковия сигнал и последното месене, което явво е било грешка. Тук е описано много точно. Имам два неуспешни опита за постен козунак в хлебопекарна и вкъщи вече не искаха да чуят за домашни козунаци, но сега се впечатлиха.
[Изпробвана]
2 Апр 2018
# 21
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
milena1717 Благодаря за отзивите и се радвам че рецептата ти е допаднала.20 Апр 2017
# 20
milena1717
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта! Страхотен козунак се получи. Благодаря! :)
[Изпробвана]
17 Апр 2017
# 19
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
rex_lucky незнам защо ти е изсъхнал, правила съм го много пъти, даже съм пращала и на децата в София, но аз каквото и да пека в пекарната след като го извадя, го поставям на решетка, завивам с кърпа докато изстине ислед това както е с кърпата увит го прибирам в торбичка-така правя и с хляба и ми остава мек, а когато пращам на децата след като изстине го пакетирам и увивам със стреч фолио. По принцип козунака винаги си съхне бързо-независима къде и как е месен и печен..Аз например обичам да е топъл, но моя дядо го обича като изсъхне-да си го надроби в кисело мляко и така да си го хапва.. 12 Апр 2017
# 18
rex_lucky
чирак с черпак
Получи ми се повече от страхотен, по-късно ще сложа снимка. Лошото е че беше хубав от сега за веднага, а ние изядохме половината- оставих го завит за да остане мек и само след 2 часа беше започнал да става твърд. Сутринта беше тухличка - твърд и сух. 10 Апр 2017
снимки от
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 17Снимка 18 12 Апр 2015
# 17
Senjak
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тази година козунака ми е по тази рецепта, но понеже мойта пекарна се развали, разбърках тестото в кухненския робот вечерта. Надигна се двойно за около час. Насуках фитилите и го покрих с кърпа. На сутринта намерих пълна тавата и пъхнах да се пече. Но от маята сложих два пакета по 7г на Йоткер също и стафиди, локум и бадеми, а от горе орехи. И това е резултата, мнооого съм доволна.
[Изпробвана]
12 Апр 2015
снимки от
ada
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 12 Апр 2015
# 16
ada
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Аз сложих 500 г. брашно и без предварително месене на програма "Сладък хляб", 750 г., тъмна кора. Сложих и трите яйца, намазах преди печене с цяло яйце, разбито с кафява захар и щипка канела. Добавих стафиди, накиснати в коняк и гореща вода. След втасване не сплетох, а само усуках трите фитила и ги завих на гнездо в контейнера. Тестото ми бе " по мярка" за козуначето, нямаше нужда да отделям. Кората стана хрупкава и сладка. Пекарната ми е нова, още експериментирам. Затова благодаря за рецептата и съветите от форума! Качвам и снимка :)
[Изпробвана]
12 Апр 2015
# 15
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
рецептата е дадена ориентировъчно и всеки може да си експериментира както намери за добре и аз често променям рецепти така че давай смело и после споделяй.. 29 Окт 2014
# 14
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo не знам защо си пуснала първо на програма ТЕСТО- аз си го меся и пека директно на програма СЛАДЪК ХЛЯБ..и както се вижда от снимките става доста сполучлив-само че махам едната четвъртинка, че иначе опира в капака и му се губи фацата..29 Окт 2014
# 13
cuckoo
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Втори опит: Пуснах месене (програма Паста) и след това - Сладък хляб. Разделих на 2 по 500 г тестото, първата партида след опичане напълни казанчето. Второто не беше така сполучливо. Ядосах се на програма Сладък хляб, че изгуби 15 мин. само да смесва продуктите, без да бърка сериозно. Сега се замислям за модификация - след програма Паста да не пусна програма Тесто за 1, 5 ч.,а след нея - 50 мин. програма Печене.28 Окт 2014
# 12
cuckoo
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
mamcheto61, знам я твоята рецепта за тесто, и там съм писала, че обрах точките с нея, но както казах - фурната не се включва и изключва сама, нито тестото самО ще скокне във формата.25 Окт 2014
# 11
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo хихих ето един съмишленик и аз съм на тоя принцип само като си помисля колко време ми трябва да направя ръчно козунаците и ми се отяждат..затова и аз така каквито и да са с конци и ли без нали мирише на козунак а и е правен с домашни продукти без химия това е по важно, но ако се разровиш в сайта пуснала съм и рецепта само за тесто-преработената версия на козунаите които правеше моята свекърва-за замесване в машината, а после вече си ги правиш както си искаш и си ги печеш във фурната.. 23 Окт 2014
# 10
cuckoo
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Далеч не съм перфекционистка, просто предпочитам топличко домашно приготвено, при условие, че по моите стандарти е относително лесно и не изисква много време. Признавам, че във фурна е по-добре, но това вадене и повторно втасване ми идва в повече, а в пекарната е и по-икономично откъм ток. В обикновена фурна трябва да висна в къщи поне 3 часа - да го усуча и да го сложа 2-ри път да втасва, да пусна да се пече и накрая да изключа фурната. А в пекарната - след 1 час го усуках и оттам нататък - да се оправя самО. Следващия път за разнообразие ще пусна първо 2 пъти на тесто и после - на сладък хляб. За конците съм прочела поне 3 мнения - че стават при: 1. усукването, 2. 2-рото втасване, 3. ползване на мас. Хич не скърбя има ли конци или не - достатъчно е вкъщи и по стълбището да мирише на пресен козунак. Като гледам на колко жени ръцете им са заврени едикъдеси и едно свестно нещо не могат да опекат - ами аз съм направо шеф-готвач. :) Благодаря на всички за отговорите. Скоро пак ще споделя - и времето се скапа вече, та по-често ще ме спохожда музата на печенето.23 Окт 2014
# 9
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не може да се опече цялата доза-пробвах тестото се надигна много и опря в капака, а и източника на рецептата така го е дал, но и аз като теб cuckoo исках да пробвам но не се получи. didkapan има специална рецепта само за тесто за козунаци и кифлички замесено в хебопекарната..тази рецепта е специално за козунак в хлебопекарна-аз наприме си приготвям и двата вида-така си спестявам много време. Не знам защо не са се получили конци-от опит разбрах че най-хубави стават козунаците с брашното на СОФИЯ МЕЛ-специално за козунаци. Както се вижда от снимките които съм сложила моите козунаци стават на конци. И този Великден половината козунаци ще си ги опека пак в пекарната-ние си ги харесваме, а и не сме чак толкова придирчиви-пък и не са като купените. Все пак са домашни-без значение къде и как са месени и печени.5 Окт 2014
# 8
didkapan
магьосник в кухнята
cuckoo, не мисля, че можеш да изпечеш цялата доза в хлебопекарната, защото се надува много. Всъщност винаги съм се чудела, защо някои хора държат да пекат в хлебопекарната, като във фурната се получава много по хубав цвят и загар, а и формата може да си я избираш (според съда), иначе всеки път тестеното изделие е като "тухла"... Аз я ползвам само за месене. Ако искаш конци на козунака, от опит мога да споделя как става в хлебопекарна. Включвам на програма тесто. По принцип активното месене продължава 15-20 мин, на моята е 20 мин и щом минат я изключваш като задържаш копчето (по принцип при всички хлебопекарни има време на запаметяване на текущата програма, затова трябва да задържиш копчето, за да избегнеш изчакването на това време). Повтаряш това 2-3 пъти и след това оставаш да втаса. После оформяш както искаш, а конците се виждат още при оформянето. Успех!4 Окт 2014
# 7
cuckoo
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Престраших се и опитах тази рецепта. Стана доста добре, но за моя вкус беше малко сух и не на конци, въпреки че го усуках. Другия път ще опитам с мас. Остатъка опекох на другия ден също в пекарната, след като я затоплих и оставих да втасва около час. Също стана добре. Имам въпрос - не може ли да се опече цялата доза в пекарната наведнъж?
[Изпробвана]
4 Окт 2014
# 6
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
cuckoo да моята пекарна е с дълго казанче, но преди нея имах друга с малко казанче с 1 бъркалка и също си наплитах козунака. Наплитането се прави за да става на ковци. В другата рецепта маята е повече защото там след замесването и втасването на тестото в машината, после козунаците се оставят да втасат извън нея и им трябва малко повече мая. До сега все съм си правила козунаците в машината и не съм имала никакви проблеми както се вижда и на снимките. Тая година преработих старата рецепта на свекърва ми за козунаци за замесване в машината и също се получи много хубаво тесто. Решила съм да я пробвам и да го опече във машината, но да видим кога ще ми дойде музата.6 Май 2014
# 5
cuckoo
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Аз все още не се осмелявам да изпека козунак в пекарната, само меси и втасва. Но искам да попитам твоята пекарна с дълго казанче ли е, защото моето казанче е от високите. Дали ще се получи наплитането? И още нещо - в другата рецепта слагаш за 500 г брашно 10 г суха мая, а тук само 7. Не е ли малко?5 Май 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 14Снимка 15 20 Апр 2014
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве съжалявам много че не ти се е получил..аз до сега единствения ми провал с тази рецепта е-когато смених маята вместо сухата на доктора сложих прясна и също така смених брашното..и станаха тухли..от тогава стриктно си спазвам рецептата и нямам никакви проблеми..не знам защо не ти се е получил..30 Мар 2014
# 3
iveta7
майстор с шприц
Ужасен провал. нищо не стана.30 Мар 2014
# 2
krisssbg
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Моя тъкмо се наду отворих печката и спадна уфффф
[Изпробвана]
15 Мар 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 13 5 Май 2013
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12 2 Май 2013
# 1
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да спомена само че козунака съм го правила с брашно за козунаци на СОФИЯ МЕЛ и на МЕЛКО СЛИВЕН. Първите снимки са с брашното на СОФИЯ МЕЛ и е правен в старата ми машина с 1 бъркалка, следващият козунак на снимките е с брашно на МЕЛКО СЛИВЕН и е правен в новата ми машина с 2 бъркалки-и двата пъти резултата е страхотен-пухкав и на конци козунак.2 Май 2013
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 1 Май 2013

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.