Всички продукти трябва да са със стайна температура. С миксер разбийте яйцата, млякото и олиото. Наведнъж сипете брашното и солта. Доразбийте още малко, докато сместа стане гладка и без бучки.

Намажете добре формички за мъфини и налейте сместа (не повече от 2/3 от обема им). Печете в предварително загрята на 200С фурна.

Изпечете поничките за 20-25 минути или до тяхното подуване и зачервяване. Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето. След като поничките се изпекат ги оставете за 5 минути в загасената фурна. След това ги извадете и с клечка за зъби пробийте по една дупчица във всяка от тях за да излезе парата.

След като изстинат напълнете поничките с плънка по ваш вкус. Интересното е, че на дъното им се получава отвор, достатъчно голям за да ги напълните без да се налага да ги разрязвате или дупчите както при еклерите. Всъщност всеки път се получават различни странни форми.