Попарваме белия дроб с вряла вода. Нарязваме го на парчета, заедно със сърцето и изрезките. Прибавяме ориза, подправките и солта. Измиваме червата със сол, обръщаме ги и ги доизмиваме. Пълним ги с добре обърканата смес. Завързваме ги със здрав памучен конец от двата края. Надупчваме с игла и ги редим в тенджера, на дъното на която поставяме няколко дървени летвички. Заливаме със студена вода. След 6-7 часа изливаме кървавата вода и ги заливаме с чиста да се покрият. Затискаме с порцеланова чиния и варим на тих огън. Бахурът е готов тогава, когато при леко притискане с пръст червата се скъсат. Отцеждаме и оставяме да изстине. Съхраняваме на студено.