Нарязва се месото на порции. С остър нож се прави разрез във всяко парче и се поставят в него скилидка чесън и розмарин. Нарежда се месото в тенджера, поръсва се със сол и черен пипер, залива се с малко зехтин, посипва се с още малко розмарин, добавя се 1 ч.ч. вода и се задушава на слаб огън, докато месото порозовее. Залива се с виното и се оставя ястието да ври на слаб огън, докато остане само на собствен сос.